利用基于气泡的等离子体处理水灭活单核细胞增生李斯特菌和粪肠球菌：活性物种特性分析及数值模拟研究

《Plasma Processes and Polymers》：Inactivation of Listeria monocytogenes and Enterococcus faecalis by Bubble-Based Plasma Treated Water: Reactive Species Characterization and Numerical Simulation Insights

　　

摘要

抗菌耐药性的出现对人类健康和食品生产系统构成了重大全球性挑战。本研究评估了等离子体处理水（PTW）作为一种可持续的抗菌技术。PTW是通过基于气泡的方法在气流速度分别为60、80、100和120 slm的条件下制备的，并对其对抗Listeria monocytogenes和Enterococcus faecalis的效果进行了测试。检测到了多种活性氧和氮物种（RONS）；气流速度的增加提高了这些物质的多样性和浓度。PTW-120表现出最高的抗菌活性，这一结果与电子顺磁共振（EPR）测得的最高自旋加合物水平相符。对气泡动力学和空气-水界面的数值模拟表明，在较高气流速度下RONS的传输效果更佳。这些发现表明，PTW是一种可行、环保且无有害化学残留物的抗菌替代方案。

利益冲突

作者声明没有利益冲突。

数据可用性声明

支持本研究结果的数据可向通讯作者索取。