将石灰皮提取物封装在藻酸盐-明胶微珠中，并研究其在抑制芭蕉属（Musa spp.）组织培养过程中褐变方面的潜力

《Scientific Reports》：Encapsulation of lime peel extract in alginate–gelatin microbeads and its potential for browning inhibition in Musa spp. tissue culture

　　

摘要

组织培养微繁殖是繁殖芭蕉属（Musa spp.）外植体最有效的方法；然而，酶促褐变是一个主要障碍。柠檬皮提取物（LPE）显示出对抗芭蕉属培养物褐变的抗氧化活性，但其效果受到不稳定性和快速释放的限制。利用海藻酸钠和明胶生物聚合物的包封技术可以解决这些问题，通过保护活性化合物、实现控释并延长保质期。在本研究中，LPE的包封产率为79.5%，包封效率（EE）为80.93%，提取物含量（EC）为24.2%。所得微珠大致呈球形，尽管表面略有不规则，平均直径为1.2微米，并且释放动力学符合Korsmeyer-Peppas模型，证实了LPE的延迟释放。这些微珠在100°C下的热稳定性良好，三周内仍保持23.26%的EC和77.8%的EE。与未包封的LPE相比，LPE微珠在降低Kepok Tanjung和Barangan外植体的褐变指数方面更为有效。这些结果表明，LPE，尤其是其包封形式，能够有效抑制芭蕉属组织培养物中的褐变。