一步辅助提取帕图林（Patulin）——一种用于检测苹果及苹果制品的新型液相色谱-质谱联用（LC-MS/MS）方法

《Scientific Reports》：One-step assisted extraction of patulin—a new LC-MS/MS method for testing apples and apple products

　　

摘要

Patulin是一种由多种真菌产生的次级代谢产物，常见于苹果及苹果制品中。根据国际癌症研究机构的分类，它属于第三类霉菌毒素。因此，开发灵敏且准确的方法来检测食品中的Patulin对于保障消费者安全至关重要。本研究开发了一种简单高效的LC-MS/MS方法，用于测定食品中的Patulin含量。研究人员分析了波兰当地市场的食品样本，结果未在任何样品中发现该毒素。该方法采用乙酸乙酯进行单步提取，提取效率超过90%。提取完成后，将有机相蒸发至干涸，残渣重新溶解在合适的溶剂中并进一步稀释。此外，该方法还按照相关法规要求，通过添加标准浓度的Patulin对各种食品基质进行了测试。测试在两个实验室进行，使用带有指定目标值和可接受范围的标准样品作为参考材料，结果显示该方法具有出色的灵敏度和重复性，有效验证了其检测性能。