摘要
葡萄渣是葡萄酒产业中最丰富的副产品之一。这种副产品含有许多有价值的生物活性物质，包括多糖、氨基酸和多酚。为了实现其有效再利用，本研究开发并优化了一种基于胶束辅助的提取工艺，使用2%（w/w）癸基葡萄糖苷的水溶液作为提取介质。系统评估了关键工艺参数——葡萄渣与介质的比例、提取温度和提取时间——对提取产量以及回收化合物的物理化学性质的影响。通过紫外-可见光谱法（UV-VIS）测定总酚含量（TPC）和抗氧化能力（DPPH, ABTS），并通过超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS）测定选定的酚类化合物、氨基酸和糖类来评估提取效率。结果表明，所有研究的参数都对生物活性物质的回收有显著影响。所开发的基于癸基葡萄糖苷的胶束提取方法是一种高效、低温且环保的葡萄渣增值技术，具有在化妆品及相关领域应用的巨大潜力。
