尼日利亚伊巴丹市男性学术从业者的饮食习惯、饮食多样性以及工作压力对其的影响：一项横断面研究

《Journal of Health, Population and Nutrition》：Dietary habits, dietary diversity, and the influence of work-related stress among male academic professionals in Ibadan, Nigeria: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

在尼日利亚，快速的城市化进程以及工作压力导致了不健康的饮食习惯，尤其是在专业人士中。由于繁重的工作安排和职业压力，男性学术界人士可能更容易出现不良的饮食习惯。我们研究了尼日利亚伊巴丹地区男性学术界人士的饮食习惯、饮食多样性，以及工作压力和其他相关因素对其的影响。

方法

我们在伊巴丹的几所大学和研究机构中选取了235名男性学术界人士作为研究对象，进行了横断面研究。对于规模较大的机构采用多阶段抽样法，而规模较小的机构则采用全面调查法。数据收集通过基于WHO STEPS的结构化问卷以及基于24小时回忆法的饮食多样性评估工具完成。工作压力和抑郁状况则分别通过工作场所压力量表和男性抑郁风险量表-7来评估。描述性统计用于总结参与者的特征和饮食习惯，而二元逻辑回归分析则在预先选定协变量的基础上，识别与饮食状况相关的因素。

结果

这些人的平均年龄为46.4±9.5岁；大多数已婚（88.1%），信仰基督教（78.7%），拥有博士学位（67.7%），且在大学工作（72.3%），不过有17.5%的人有饮酒习惯。从职业发展阶段来看，分为初级研究人员（32.8%）、中级研究人员（37.9%）和高级研究人员（29.4%）。在饮食习惯方面，69.4%的人每周会不吃早餐，61.7%的人会吃零食，30.2%的人经常外出就餐。饮食多样性较高的比例为55.7%。穆斯林不吃早餐的概率较低（AOR=0.15；95%置信区间：0.07–0.35），而职业地位较高的人则不吃早餐的概率较高（AOR=5.30；95%置信区间：1.33–21.14）。严重的工作压力会增加人们不吃早餐的概率（AOR=3.49；95%置信区间：1.05–11.61）。收入较高的人外出就餐的频率较低，而机构类型和收入水平都会影响外出就餐的频率。轻度抑郁也会降低人们实现高饮食多样性的概率（AOR=0.44；95%置信区间：0.20–0.99）。工作压力与饮食多样性之间没有显著关联。

结论

尽管这些男性学术界人士的饮食多样性相对较高，但不健康的饮食习惯依然存在。工作压力、职业地位、宗教信仰、收入水平以及抑郁状况都会独立影响这一群体的饮食状况。学术机构应当推行职场营养计划、制定规范的用餐休息制度、实施压力管理措施，并提供易于获取的健康食品，以此提升学术界人士的饮食质量及整体健康状况。