埃塞俄比亚南部零售肉类和乳制品中单核细胞增生李斯特菌的流行率、物种多样性及抗菌药物耐药性特征

《Scientific Reports》：Prevalence, species diversity, and antimicrobial resistance profile of Listeria monocytogenes in retail meat and dairy products in Southern Ethiopia

　　

摘要

由单核细胞增生李斯特菌引起的李斯特菌病是一种重要的食源性疾病，其发病率较低，但病死率很高。该病的流行程度因地区而异，受到卫生习惯、食品处理方式及环境条件的影响。在埃塞俄比亚等发展中国家，由于人们对此类疾病的认识不足，有关单核细胞增生李斯特菌的数据往往十分有限。本研究旨在检测零售肉类和乳制品中单核细胞增生李斯特菌的流行情况，并分析这些产品的抗菌特性。研究采用横断面设计，于2022年5月至2023年3月期间共采集了422份食品样本。通过培养法及PacBio测序技术对分离出的李斯特菌种类进行鉴定。针对六种在兽医和人类医学中常用的抗生素，使用标准纸片扩散法在穆勒-欣顿琼脂上对单核细胞增生李斯特菌进行了抗菌药物敏感性测试。在所分析的422份样本中，有69份（16.4%）检测出李斯特菌，其中25份（5.9%）被确认为单核细胞增生李斯特菌。在各类食品中，奶酪的检出率最高，为12.9%（95%置信区间：7.4–21.7%），其次是生鱼，为9.8%（95%置信区间：5.0–18.1%），再者为生肉，为4.7%（95%置信区间：1.8–11.5%）。在分离出的李斯特菌种类中，单核细胞增生李斯特菌最为常见，占比36%，其次是无害李斯特菌，占比25%，塞利格李斯特菌占比16%。这些单核细胞增生李斯特菌株对庆大霉素、万古霉素、磺胺甲噁唑和阿莫西林敏感，而对青霉素的耐药率则高达100%。这一结果表明肉类和乳制品中存在李斯特菌，尤其是单核细胞增生李斯特菌，尽管其检出率不高，但由于病死率极高，仍需引起重视。因此，加强针对肉类和乳制品的卫生处理培训对于降低食源性疾病风险至关重要。此外，要降低抗生素耐药性，还需规范并倡导在养殖动物中合理使用抗生素。