摘要
背景/目的：为明确运动人群在运动营养食品方面的认知水平与选择行为，以及这些因素与运动表现之间的关系，本综述分析了2001年至2025年间发表的相关文献。方法：通过CNKI、万方数据、PubMed和ScienceDirect等数据库，以“运动营养食品”“运动强度”“公众认知”和“食品开发”为关键词检索2001年至2025年间的相关研究。纳入了涉及成分功能、运动相关的营养需求、公众认知或产品开发方面的研究。经过筛选后，共有45篇全文文章和4份权威文件被纳入综合分析。结果：分析显示，人们对运动营养食品的认知与其实际使用之间存在明显差距。常见的错误认知包括补充时间不当、产品选择随意以及剂量控制不准确。此外，产业层面的结构性问题——如产品同质化、标准化不足以及产品开发不够精准——也构成了重大障碍。结论：为缩小这一差距，建议建立涵盖专业教育、大众媒体宣传和监管监督的三位一体的公众教育体系，同时鼓励企业朝着清洁标签、精准营养和绿色加工的方向发展。本综述为推动运动营养食品的发展提供了基于证据的参考。
