摘要
水果树叶片是一种丰富的农业废弃物，具有尚未充分开发的巨大生物潜力。本研究比较了苹果（Malus domestica）、杏子（Prunus armeniaca）和樱桃（Prunus cerasus）叶片的水提取物与其经过康普茶发酵后的提取物在化妆品及皮肤科应用方面的生物活性。通过色谱法分析了发酵前后这些提取物的植物化学成分。采用DPPH、ABTS和FRAP试验评估其抗氧化活性，利用H2DCFDA探针检测角质形成细胞和成纤维细胞中的活性氧水平。通过Alamar Blue和Neutral Red试验测定细胞毒性。通过最低抑菌浓度法和纸片扩散法研究了这些提取物对七种细菌菌株的抗菌活性。通过ELISA方法检测TNF-α、IL-1β和IL-6的水平，评估了其在LPS刺激的THP-1细胞中的抗炎作用。同时还分析了这些提取物对胶原酶、弹性蛋白酶和透明质酸酶活性的影响。发酵过程增加了某些酚类化合物的含量，提升了其抗氧化、抗菌、抗炎及抗衰老功效。这类发酵产物能更有效地减轻皮肤细胞中的氧化应激，在测试浓度范围内没有表现出细胞毒性。这些研究结果表明，康普茶发酵有助于将水果树叶片这类农业废弃物转化为可用于护肤品的多功能成分。
