单宁类的联合使用并非简单的叠加效应：这一结论是基于体外发酵和分子对接技术得出的

《Chemical and Biological Technologies in Agriculture》：The combined use of tannins is not a simple additive effect: based on in vitro fermentation and molecular docking techniques

　　

摘要

背景

以不同比例和剂量使用可水解单宁和缩合单宁会影响瘤胃发酵。因此，混合单宁与饲料中的蛋白质及纤维素的结合能力及其作用机制至关重要。

结果

在本实验中，将可水解单宁和缩合单宁以1%、2%和3%的干物质浓度添加到日粮中，组合形式包括单独使用可水解单宁、单独使用缩合单宁，以及(可水解单宁:缩合单宁)为3:7、4:6、1:1、6:4和7:3的不同比例。随后进行了原位降解和体外发酵实验。在原位降解试验和体外瘤胃发酵试验中，缩合单宁以及4:6比例处理组对干物质和中性洗涤纤维降解率的影响一致。随着缩合单宁比例的增加，粗蛋白、氨氮和乙酸水平显著下降，而气体产生量则呈现相反趋势。分子对接分析进一步阐明了单宁与蛋白质/纤维素之间的结合能力差异，揭示了其结合模式。可水解单宁中的主要成分没食子酸，与配体蛋白质及纤维素的结合亲和力显著低于缩合单宁中的主要成分儿茶素和表儿茶素。就瘤胃微生物的数量而言，所有含单宁的处理组中厚壁菌门的数量均显著减少，其中6:4和3:7处理组的降低幅度最为明显。6:4处理组显著增加了RFN20、普雷沃氏菌和纤维杆菌的数量。6:4和3:7处理组显著改变了细菌属的组成。这些发现揭示了单宁与营养物质结合的强度和机制，同时也证实了瘤胃发酵以及微生物层面单宁存在所带来的比例性和剂量依赖性效应。

结论

本研究通过不同比例和剂量的可水解单宁与缩合单宁组合，发现单宁对饲料降解速率及瘤胃微生物活性的影响并非简单的叠加效应。此外，分子对接分析还阐明了单宁的结合模式和亲和力。这些研究结果为未来合理应用单宁提供了参考。

图形摘要