英国成年人群10年间的饮食模式变化：全国饮食与营养调查的结果

《British Journal of Nutrition》：Changes in food patterns over a 10-year period in the UK adult population; findings from the National Diet and Nutrition Survey

　　

摘要

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全球范围内，成年人超重和肥胖的比例正在上升。食物份量是影响能量摄入的重要因素，可能加剧肥胖问题。然而，关于英国成年人常见食物的典型份量以及这些份量随时间变化情况的证据较为有限。本研究利用国家饮食与营养调查（NDNS）第1-4年（2008/9-2011/12）和第9-11年（2016/17-2018/19）的数据，分析了过去十年中英国成年人常见食物组份量的变化趋势。研究发现，意大利面、米饭和披萨、鸡蛋、油类及调味酱、蔬菜、水果、坚果和种子以及低热量碳酸饮料/软饮料的食用频率和份量均有显著增加（均为p≤0.005）。而面包、土豆及其制品、调味品以及果汁和冰沙的食用频率和份量则显著下降（均为p≤0.032）。不同食物的变化趋势也存在差异：红肉的食用频率上升但份量减少，而白肉和鱼类的食用频率上升但份量无明显变化。牛奶及奶制品、加工肉类、含酒精饮料以及所有饮料的份量仅有变化。

尽管纤维摄入量有所增加，但人们仍未能达到建议摄入量。没有明显证据表明超重或肥胖人群的食品份量高于正常体重人群。这些发现反映了过去十年中英国成年人饮食模式的变化，也凸显了持续监测的重要性。

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