超越目前的膳食纤维建议：美国成年人高膳食纤维摄入量与炎症及血脂状况之间的关联（NHANES 2015–2018）

《British Journal of Nutrition》：Beyond current fibre recommendations: associations of high dietary fibre intake with inflammation and lipid profile in US adults (NHANES 2015–2018)

　　

摘要

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目前的膳食纤维摄入建议是基于历史数据制定的，可能会低估为达到最佳心脏代谢保护效果所需的摄入量。我们研究了超过当前建议量的膳食纤维摄入是否有助于进一步改善炎症反应和脂质代谢状况。我们分析了2015-2018年NHANES项目中7,008名年龄在20岁及以上的成年人的数据，这些数据包括24小时饮食回忆调查结果以及CRP、总胆固醇[TC]、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯[TG]等生物标志物指标。膳食纤维摄入量是参照医学研究所(IOM)和营养与饮食学会(AND)的建议值来确定的，而其与生物标志物之间的关联则是通过多变量回归模型进行分析的。研究结果显示，较高的膳食纤维摄入量与较低的CRP浓度相关，当摄入量超过IOM建议值的150%（即每天大于55.7克，95%置信区间为48.6–56.7克）时，CRP浓度下降最为明显。在男性群体中，当膳食纤维摄入量超过IOM建议值的150%（即每天大于69.8克，95%置信区间为64.2–75.4克）时，总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平都会显著下降。而当膳食纤维摄入量超过AND的建议值（即每天大于41.0克，95%置信区间为32.6–49.5克）时，甘油三酯水平也会明显降低。至于高密度脂蛋白胆固醇，则未发现明显的关联关系。这项研究的结果让我们思考，膳食纤维对系统性炎症和血脂状况的益处或许还可能超出当前的建议摄入水平。如果未来的纵向研究能够证实这一假设，公共卫生指南或许需要重新考虑膳食纤维的摄入目标，以便更好地体现针对不同人群的特定益处，而非仅仅设定最低摄入标准。

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