摘要
Momordica charantia L.是一种富含生物活性化合物的药用植物，这些化合物包括甾体糖苷、黄酮类、酚类、三萜类、皂苷和多糖，具有抗糖尿病、抗氧化、抗炎、保肝以及抗癌作用。本文基于Google Scholar、PubMed、Scopus、Web of Science、ScienceDirect等科学数据库中的文献，总结了该植物的营养成分与植物化学成分、绿色提取技术、分子机制以及工业应用前景。与酶辅助法、微波辅助法和传统方法相比，超声辅助提取法是一种高效且环保的方法，能从M. charantia中更有效地提取生物活性化合物，并提高其生物利用度。M. charantia中的植物化学物质能够调节氧化应激、炎症、脂质过氧化以及葡萄糖稳态。研究表明，它的抗糖尿病作用体现在提高胰岛素敏感性、增强葡萄糖摄取能力以及抑制碳水化合物消化酶的活性上。这些化合物还能通过清除自由基发挥抗氧化作用，同时通过抑制NF-κB和MAPK通路发挥抗炎作用。M. charantia还能在多种癌细胞系中诱导细胞凋亡、阻止细胞周期进展并抑制增殖途径，从而展现抗癌效果，这类癌细胞系包括MCF-7、HCT-116、HepG2、A549和PANC-1。除了药用价值外，它还被用作食品工业中的功能性成分，应用于酸奶、饼干、泡菜、面包、果汁、油类及饮料等产品中。总体而言，M. charantia在针对糖尿病、炎症、肝脏疾病和癌症的功能性食品及药物制剂方面具有巨大应用潜力；不过仍需进一步研究来验证其临床疗效。
