摘要
柑橘类水果是黄酮类化合物的重要来源。在所有柑橘类水果中，葡萄柚所含的黄酮类化合物柚皮苷浓度最高，这种化合物具有多种益处，可应用于医药、食品和化妆品行业。通常人们在食用柑橘类水果时会把果皮和籽扔掉，这就造成了大约50%的浪费，因此如何利用柑橘废弃物来减少环境影响成为了一个研究重点。本研究采用环保的方法，如超声辅助提取法和微波辅助提取法，从新鲜葡萄柚果肉中提取柚皮苷，并将这两种方法与传统的回流提取法进行比较。同时，通过核磁共振波谱法确认柚皮苷的存在，再利用高效液相色谱-二极管阵列检测器分析来确定其含量。研究结果表明，粉红葡萄柚是提取该黄酮类化合物的最佳品种，其含量最高，为3.41克/千克，其次是红色葡萄柚（2.47克/千克）和白色葡萄柚（1.70克/千克）。超声辅助提取法显著缩短了提取时间，仅需10分钟，相比传统提取法（5小时）和微波辅助提取法（40分钟），时间分别减少了30倍以上。这些结果证明了超声辅助提取法作为一种简单、快速、高效且环保的方法，能够利用乙醇等绿色溶剂从新鲜葡萄柚果肉中有效提取柚皮苷。此外，这项研究还是首次对墨西哥种植的三种主要葡萄柚品种中的柚皮苷含量进行比较分析。
