阿魏酸和树脂酚甲酸协同抑菌效果及机理

　　摘要： 为从天然物质中筛选具有良好应用潜力的抗菌物质，本研究以大肠杆菌为指示菌，以最小抑菌浓度和分级抑制浓度指数为指标，从9 种多酚中筛选出具有协同抑菌作用的阿魏酸与树脂酚甲酸。采用扫描电子显微镜和荧光显微镜观察阿魏酸和树脂酚甲酸处理前后菌体的微观形态变化；使用荧光探针测定菌体膜电势、内外膜通透性、活性氧含量；利用结晶紫染色考察阿魏酸和树脂酚甲酸处理对生物膜形成的影响。结果表明，两种酚酸主要通过降低跨膜电势、增加膜通透性、破坏膜完整性及菌体形态，以及大幅降低胞内活性氧水平干扰氧化还原信号，并有效抑制生物膜的形成，从而协同发挥抑菌作用。综上，该组合是一种具有应用潜力的天然抗菌剂组合。