《International Journal of Innovation Studies》：Leveraging digital health platforms to enhance vegetable consumption among children: A parent-focused approach
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该干预旨在通过定制化数字营养教育包（DNEP）提高家长对其子女营养状况的认知。格鲁吉亚第比利斯市共有328名小学儿童家长参与了为期10周的DNEP干预，以教育家长关于儿童健康食物选择和饮食习惯的知识。为评估其有效性，研究人员比较了干预前后半定量食物频率问卷（F
该干预旨在通过定制化数字营养教育包（DNEP）提高家长对其子女营养状况的认知。格鲁吉亚第比利斯市共有328名小学儿童家长参与了为期10周的DNEP干预，以教育家长关于儿童健康食物选择和饮食习惯的知识。为评估其有效性，研究人员比较了干预前后半定量食物频率问卷（FFQ）和知识、态度与实践（KAP）问卷的结果。干预后，儿童每日早餐消费增加了8.3%（p=0.010），蔬菜摄入量显著增加（增加150%），从每日77克增至116克。虽然总体宏量营养素比例保持稳定（p>0.05），但私立学校学生的平均每日蔬菜消费量激增192%，公立学校增长131%。DNEP有效增加了学龄儿童的蔬菜摄入量，并可能促进其身体和认知发展。研究人员的发现强调，健康的家庭饮食环境可促进家庭均衡营养习惯，使DNEP成为解决第比利斯市营养不良问题的可行策略。本研究结果有助于格鲁吉亚国家儿童营养指南的制定，并与联合国可持续发展目标（SDGs 3、4、5和10）相一致。
**论文解读：利用数字健康平台提升儿童蔬菜消费——一项以家长为中心的干预研究**
**研究背景与问题**
全球范围内，营养不良问题严重阻碍儿童身体与认知发展，联合国营养行动十年（2016–2025）及可持续发展目标（SDGs）均聚焦于此。在格鲁吉亚，家长营养教育存在显著缺口，语言障碍与可信资源的可及性不足导致儿童面临营养缺乏和饮食相关疾病风险。该国同时面临超重与营养不良的双重疾病负担，7岁学龄儿童超重肥胖率较高（女孩22%，男孩26%），且非传染性疾病（NCD）防控进展有限。现有证据表明，家长参与的营养教育干预，尤其是结合学校或社区的项目，能积极影响儿童饮食习惯。数字健康平台（如网络研讨会、移动应用）为突破地理限制、扩大覆盖范围提供了新途径，但在格鲁吉亚尚缺乏以家长为中心、 culturally adapted 的数字营养教育项目。因此，本研究旨在通过定制化数字营养教育包（DNEP）提升家长对儿童营养的认知，从而增加儿童蔬菜消费，改善饮食质量。
**研究内容与结论**
研究人员在格鲁吉亚第比利斯市开展了一项为期10周的数字营养教育干预，共招募328名小学儿童家长（6–12岁）。干预内容包括每周预录网络研讨会、数字讲义及在线问答会议，所有材料均以格鲁吉亚语制作，融入本地传统食物。通过半定量食物频率问卷（FFQ）和知识、态度与实践（KAP）问卷评估干预前后变化。结果显示：儿童每日早餐消费率从76.11%增至84.42%（增加8.3%，p=0.010）；蔬菜摄入量从77克/天显著增至116克/天（增加150%），其中私立学校增长192%，公立学校增长131%。宏量营养素比例（碳水化合物、蛋白质、脂肪）虽无显著变化（p>0.05），但碳水化合物质量改善，主要体现在精制碳水减少、纤维丰富的蔬菜摄入增加。研究表明，DNEP能有效提升儿童蔬菜摄入，可能促进其身体与认知发展，并有助于建立家庭健康饮食环境。该成果为格鲁吉亚国家儿童营养指南提供依据，与联合国SDGs（目标3、4、5、10）相契合。论文发表在《International Journal of Innovation Studies》。
**主要关键技术方法**
本研究采用单臂前后对照设计，样本来源于格鲁吉亚第比利斯市公立和私立小学儿童家长（共328名完成干预）。关键技术方法包括：1）开发数字营养教育包（DNEP），包含10周预录网络研讨会（YouTube平台）、数字讲义（电子邮件发送）及每周30分钟在线问答会议（Zoom平台）；2）使用半定量食物频率问卷（FFQ）评估儿童膳食摄入，使用知识、态度与实践（KAP）问卷评估家长营养认知与行为；3）统计分析采用SPSS 27，包括卡方检验（分析早餐习惯变化）、独立样本t检验（比较蔬菜摄入差异）、方差分析（ANOVA，评估宏量营养素比例）及多元回归分析（探索能量摄入预测因子）。所有材料以格鲁吉亚语制作，并融入本地传统食物与文化实践。
**研究结果**
**3. Results**
- **参与者特征**：共365名家长参与基线调查，328名完成干预后评估（保留率89.8%），其中公立学校207人，私立学校121人。
- **宏量营养素比例变化**：通过FFQ问卷比较发现，干预前后碳水化合物、蛋白质、脂肪比例无显著变化（p>0.05），但蛋白质比例上升0.5%，碳水化合物比例下降0.5%。脂肪比例维持18.5%不变。碳水化合物质量显著改善，蔬菜摄入量从77克/天增至116克/天（增加150%）。
- **蔬菜摄入量显著增加**：独立样本t检验显示，干预后每日蔬菜摄入均值增加39.8克（p<0.05），效果量Cohen's d约为0.62，属中到大效应。私立学校蔬菜摄入增长192%，公立学校增长131%，但学校类型间无显著差异。
- **早餐习惯改善**：KAP问卷结果显示，每日早餐消费率从76.11%增至84.42%，增加8.3%，卡方检验显著（p=0.010）。家长报告曾因时间不足而跳过早餐，干预材料提供了快速早餐建议（如卷饼、酸奶配水果）。
**讨论与结论**
**4. Discussion**
讨论部分指出，干预效果主要归因于家长营养认知提升，进而影响家庭食物购买与烹饪决策，符合社会认知理论（Bandura, 1986）。语言和文化适应性内容（如格鲁吉亚传统食物）增强了教育信息的关联性与可接受性。每周在线问答会议促进了同伴支持与责任感，有助于知识转化为行为。然而，研究也承认局限性：单臂设计缺乏对照组，无法排除季节变化、自然成熟等混淆因素；FFQ和KAP问卷存在回忆偏倚、社会期望偏倚；样本为自我选择、动机较强的家长，可能限制推广性。未来需采用随机对照试验（RCT）验证因果效应。
**5. Conclusion**
翻译研究结论部分：
本研究实施的家长营养教育干预表明，在线营养教育项目是提升格鲁吉亚学龄儿童蔬菜摄入量的有效工具。以格鲁吉亚语编制的DNEP材料，结合定期网络研讨会和Zoom会议，改善了儿童饮食质量。这些终身教育内容专为支持可持续变化和长期健康益处而设计。干预结果显示，家长的数字教育可成为儿童健康饮食习惯行为改变的第一步，并可能促进健康生活方式，从而降低未来健康问题风险。研究人员利用数字教育作为工具，提升家长营养素养、实践知识与技能，同时激励他们为儿童饮食增加更多蔬菜。因此，通过转变家庭和社区食物环境，这些努力可促进更健康、更可持续的生活方式。在循证实践、协作和适应性指导下，数字转型倡议可体现系统性食品创新的原则，通过综合、包容的解决方案推动持久变化。创建支持健康食物选择的家庭环境至关重要。政策变革是调节格鲁吉亚全体人口健康食物可及性的基础。制定国家儿童营养指南，包括减少营养不良病例的策略，并辅以特殊数字营养教育包，是改善儿童营养的有效途径。该干预已获得格鲁吉亚教育部批准，目前正与政策制定者协商推广至全国范围，以实现可持续的人口健康改善。
