Cell子刊：科学家们发现了一种长寿饮食——吃得更多，还会减掉脂肪

科学家们发现，经过改良的地中海式饮食，低蛋白质和适量的蛋氨酸有助于小鼠活得更健康，同时减少身体脂肪和虚弱。人类数据还表明，动物蛋白摄入量较低与肥胖和2型糖尿病发病率较低有关，这表明这种方法也可能对人类有益。

　　

南加州大学的一项新研究表明，以植物和鱼类为主的饮食，蛋白质含量低，鸡蛋、肉类和乳制品等食物中含有的一种氨基酸水平均衡，有助于小鼠在年老时保持健康。这种饮食增加了老年小鼠的健康寿命，减少了身体脂肪，降低了身体虚弱。

这项发表在《细胞代谢》杂志上的研究结果得到了南加州大学、多伦多大学和哈佛大学研究人员对20多万人的饮食和健康数据的分析的支持。遵循更多以植物为主的饮食模式的人患肥胖症和2型糖尿病的几率也较低。

总之，小鼠和人类的研究结果表明，地中海式的“长寿饮食”主要以素食或素食加鱼为主，可能对健康有重要的好处。根据资深作者Valter Longo的说法，这种饮食提供的蛋氨酸和其他必需氨基酸含量虽低但足够。

受地中海启发的长寿饮食

Longo花了数年时间研究营养如何影响衰老和疾病。他之前的工作主要集中在传统的低蛋白质、以植物为中心的地中海饮食上，这种饮食常见于南欧部分地区，那里的人通常寿命特别长。

虽然这些人口的预期寿命往往是世界上最长的，但他们在老年时也会经历相对较高的虚弱程度。由于植物性食物天然含有的必需氨基酸含量低于动物产品，Longo开发了一种改良的长寿饮食，在饮食中加入少量蛋氨酸，以确定它是否能在保持以植物为主的饮食模式的优势的同时减少虚弱。

为了验证这一想法，研究人员给20个月大的小鼠喂食四种饮食中的一种：标准饮食；高脂肪和高糖的西方饮食；低碳水化合物生酮饮食；或低蛋白蛋氨酸补充长寿饮食（LDMM）。

吃LDMM的小鼠一直表现最好。与其他饮食组的小鼠相比，它们的健康寿命更长（健康生活的一部分），体内脂肪更少，身体虚弱的迹象也更少。

“我们预计不同的饮食会产生不同的结果，但真正让我们印象深刻的是，在长寿饮食中，仅仅调节一种氨基酸——蛋氨酸，就能产生如此巨大的代谢变化，”南加州大学伦纳德戴维斯研究助理、这项新研究的第一作者Maura Fanti说。它指出，氨基酸组成，而不仅仅是总蛋白质量，可能是战略性代谢干预的目标。

尽管摄入了更多的食物，但代谢健康得到了改善

研究人员还发现，在喂食LDMM的小鼠中，一些生物标志物与改善心脏代谢健康有关。其中包括GLP-1和其他参与调节许多物种代谢和衰老的信号分子水平的增加。

“当然，在小鼠和人类之间，这些通路的调节方式是不同的，但看到多种代谢激素之间的这种协调变化确实令人鼓舞，我们非常好奇，想知道在人类研究中是否会看到类似的效果，”凡蒂说。

Longo强调了另一个令人惊讶的结果。吃LDMM的小鼠比其他任何一组都消耗了更多的食物，摄入了和其他任何一组一样多的卡路里，但仍然减掉了身体脂肪，同时保持了肌肉质量。只有当蛋氨酸水平保持在较低但足够的水平时，这些益处才会出现。

人体数据也显示出类似的益处

对20多万人的分析显示了类似的模式。食用动物蛋白最多的参与者，因此蛋氨酸和其他必需氨基酸的水平最高，他们的肥胖率更高，患2型糖尿病的可能性是不吃或很少吃动物蛋白的人的两倍。

根据Longo的说法，即使动物蛋白摄入量最高的人通常摄入的卡路里较少，饮食也更健康，但这些差异仍然存在。

他说：“这挑战了减少卡路里是减肥所必需的教条，但它也告诉我们，我们需要对其机制有清晰的认识。”过少的蛋氨酸会导致身体虚弱，但过多的蛋氨酸会破坏这种饮食的好处，这种饮食是基于长寿人群的饮食，如传统的意大利和冲绳饮食。这些结果表明，总体蛋白质摄入量可能不如特定氨基酸摄入量重要。

研究小组说，下一步是在一项涉及人的对照临床试验中测试LDMM，以确定是否可以在人类身上实现同样的健康益处。