尼日利亚奥贡州新鲜蔬菜中大肠杆菌的耐药性特征及毒力基因分析：对食品安全与消费者健康的意义

《Annals of Microbiology》：Assessment of resistance profiles and virulence genes in escherichia coli from fresh vegetables: implications for food safety and consumer health in Ogun State, Nigeria

　　

摘要

研究目的

新鲜蔬菜是人类饮食中的重要组成部分，但越来越多地与由大肠杆菌引起的食源性疾病相关。污染可能发生在种植、灌溉、处理和零售展示过程中，而致病性或耐抗生素的大肠杆菌的存在会给公共卫生带来重大风险。尽管尼日利亚奥贡州的人们广泛食用蔬菜，但关于这些食物中大肠杆菌的耐药性和毒力特征的数据却十分有限。因此，本研究检测了从奥贡州三个行政区销售的番茄、胡萝卜和黄瓜中分离出的大肠杆菌的耐药性特征及毒力基因。

研究方法

2023年3月至10月期间进行了横断面调查，共采集了509份蔬菜样本。这些样本经过富集处理后，在麦康凯琼脂上培养，并通过标准微生物学方法进行鉴定。随后使用Kirby–Bauer纸片扩散法进行抗菌药物敏感性测试。从微生物中提取基因组DNA，再通过聚合酶链反应检测关键的毒力基因（stx1、stx2、eae）和耐药基因（blaSHV、blaTEM、blaCTX、NDM、IMP、KPC、OXA-48）。

研究结果

在所分析的509份蔬菜中，有73份（14.4%）检测出大肠杆菌：其中34份来自番茄，27份来自胡萝卜，12份来自黄瓜。奥贡州中部的胡萝卜大肠杆菌污染率为9.8%（11/112），而东部黄瓜的污染率为1.3%（2/160）。在从蔬菜中分离出的34株大肠杆菌中，12株来自中部，9株来自东部，13株来自西部。这些菌株对除庆大霉素和左氧氟沙星之外的所有抗生素均表现出耐药性。分别有3株和2株菌株检测出stx1和stx2毒力基因。此外，47%的菌株携带耐药基因，15%的菌株携带毒力基因。

研究结论

奥贡州三个行政区的新鲜蔬菜都存在大肠杆菌污染，其中15%的菌株携带毒力基因，47%的菌株携带耐药基因。毒力基因检出率较低，说明其致病潜力相对较低，因为通常毒力基因含量越高，感染风险越大。不过，毒力基因和耐药基因的同时存在仍凸显出重要的公共卫生问题。这些研究结果强调了改善农业卫生条件、加强抗菌药物监管以及提升监测力度的重要性。