蛋贮藏位置对肉鸡蛋重、胚胎发育、孵化性状和雏鸡质量的影响

《Poultry Science and Management》：The effect of egg storage position on egg weight, embryonic development, hatching traits, and chick quality in broiler chickens

　　

背景：种蛋贮藏时采用小头向上或水平位置已被认为是减少蛋品质恶化、改善胚胎发育和肉鸡孵化性状的实用方法。目的：本研究调查了蛋贮藏位置对肉鸡蛋重、胚胎发育、孵化及雏鸡质量性状的影响。方法：研究人员共使用210枚46周龄（wk）肉种鸡种蛋，分别以大头向上、小头向上或水平位置贮藏。结果：贮藏后蛋重、胚胎第7天（ED 7）、第14天（ED 14）、第18天（ED 18）的蛋重以及胚胎第18天的蛋重损失在各实验组间无显著差异（P?>?0.05）。贮藏后蛋重损失及胚胎第7天和第14天的蛋重损失在大头向上贮藏的蛋中显著较高，在水平位置贮藏的蛋中显著较低（P??0.05）。从大头向上贮藏的蛋中孵出的雏鸡外观评分较其他组更差（P?**研究背景与问题**
全球对鸡肉和鸡蛋消费需求的增长促使种鸡公司扩大产能，但许多孵化场容量有限，导致种蛋必须贮藏一定时间后再分批孵化。种蛋贮藏是商业孵化场的常规操作，贮藏时长、湿度、翻蛋和温度均影响孵化性状。为减少贮藏对胚胎发育和出壳后生长性能的负面影响，推荐种蛋仅贮藏5–7天，但部分公司或发展中国家因孵化场容量极度受限，可能将种蛋贮藏超过推荐时间。现有研究表明，种蛋贮藏时采用小头向上或水平位置可能降低蛋品质恶化、改善胚胎发育和孵化性状，但相关研究尚不充分，特别是对胚胎发育和雏鸡质量详细方面的探讨较少。因此，研究人员开展本研究，旨在确认先前研究结果，并进一步详细考察三种不同贮藏位置（大头向上、小头向上和水平位置）对蛋重损失、孵化率、胚胎发育及雏鸡质量性状的影响。论文发表在《Poultry Science and Management》。

**研究内容与结论**
研究人员使用210枚46周龄肉种鸡种蛋，按等重分为三组（每组70枚，重复三次），分别以大头向上（BEU）、小头向上（NEU）和水平位置（HP）贮藏14天（平均温度18℃，湿度75%）。贮藏后，种蛋在标准条件下孵化（0–18天：37.8℃，65%湿度；18天后转入出雏器：37.5℃，70%湿度）。在胚胎第7天（ED 7）、第14天（ED 14）和第18天（ED 18）称重并评估蛋重损失；在ED 14和ED 18时每组取5枚蛋破壳检测胚胎性状（胚胎+卵黄重、无卵黄体重、卵黄重及相应产量）；出壳时测定所有雏鸡的体重、体长、雏鸡产量，并根据评分系统评估雏鸡质量（活力、眼睛、腿、外观、脐部）。统计分析采用ANOVA和Tukey多重比较检验（P?≤?0.05）。结论：小头向上或水平位置贮藏种蛋可减少脱水、蛋重损失，改善雏鸡外观评分，且对胚胎发育无负面影响，具有实践应用价值。

**主要技术方法**
样本来源：210枚46周龄肉种鸡种蛋。主要方法：将种蛋分三组（BEU、NEU、HP），每组70枚，重复三次，在18℃、75%湿度下贮藏14天；随后在标准孵化条件下孵化，于ED 7、14、18称重计算蛋重损失；在ED 14和18每组取5枚蛋评估胚胎性状（胚胎+卵黄重、无卵黄体重、卵黄重及产量百分比）；出壳后测量雏鸡体重、体长，并采用评分法评估雏鸡质量（活力、眼睛、腿、外观、脐部）；统计方法为ANOVA和Tukey检验（P?≤?0.05）。

**研究结果**
- **蛋重（EW）与蛋重损失（EWL）**：贮藏后蛋重及ED 7、14、18的蛋重在各组间无显著差异（P?>?0.05）；但贮藏后蛋重损失、ED 0–7和ED 0–14的蛋重损失在BEU组显著最高，HP组显著最低（P?- **胚胎性状（ED 14）**：胚胎+卵黄重（W-EY）在BEU组显著最高，NEU组最低（P??0.05）。
- **胚胎性状（ED 18）**：所有胚胎性状在各组间均无显著差异（P?>?0.05）。
- **孵化率、胚胎死亡率、雏鸡重与雏鸡产量**：入孵蛋孵化率、受精蛋孵化率、胚胎死亡率、出壳雏鸡重及雏鸡产量在组间无显著差异（P?>?0.05）。
- **雏鸡质量评分**：雏鸡外观评分在BEU组显著较差，NEU和HP组显著较好（P??0.05）。

**讨论与结论**
讨论部分指出：本研究中蛋重及孵化各阶段蛋重在组间无差异，与部分文献一致，证实了不同贮藏位置对蛋重无显著影响。蛋重损失在BEU组最高、HP组最低，可能与水平位置改变了蛋壳传导性或气孔机制有关，减少了气体交换和蒸发损失；BEU组因大头端气孔多，水分蒸发快。ED 14时胚胎+卵黄重BEU组最高，推测大头向上可能改善了蛋壳传导性，抑制了胚胎细胞凋亡，或促进了卵黄囊发育和营养转运；但ED 18时胚胎性状无差异，说明不同贮藏位置未造成长期损害，胚胎可能通过表观遗传机制适应了贮藏条件。孵化率、胚胎死亡率、雏鸡重和雏鸡产量在各组间无显著差异，表明贮藏位置未对胚胎发育、孵化或肌肉发育产生持久负面影响。雏鸡外观评分BEU组较差，可能与大头端暴露环境导致羽毛色素沉着机制改变有关。结论：研究人员的研究表明，种蛋采用小头向上或水平位置贮藏可能有助于减少脱水、蛋重损失，改善孵化性状，并提高雏鸡质量评分（外观），而对胚胎发育无负面影响。

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