乌干达布武马岛小规模养牛户的饲料资源、营养评估与管理实践

《Discover Agriculture》：Forage resources, nutritional evaluation, and management practices among smallholder cattle farmers in Buvuma Island, Uganda

　　

乌干达的乳制品生产面临饲料短缺和低质量饲料的持续挑战，尤其是在小规模养殖户中。本研究表征了布武马岛的当地可用饲料资源、管理实践，并评估了其营养价值。采用横截面设计，结合家庭调查（n=250）、参与式观察以及旱季和雨季选定饲料资源的实验室分析。养殖户主要依赖天然牧场（58%）和作物残渣（36.5%），浓缩料使用极少（5.5%）。饲养系统以拴系为主，超过80%的养殖户不进行饲料保存，导致持续的季节性短缺。对灌木类物种的实验室分析显示，不同物种和季节间干物质（DM）（21.51–35.83%）、粗蛋白（CP）（15.22–25.53%）、纤维组分和体外有机物消化率（IVOMD）（24.24–81.18%）存在显著变异。Ficus exasperata始终表现出最高的粗蛋白和消化率，而Ficus natalensis则表现出较高的木质素含量和较低的消化率。尽管大多数灌木类物种提供的粗蛋白高于瘤胃功能的最低阈值，但缺乏保存实践和极少的补充饲喂限制了生产力。该研究强调需要提高养殖户对饲料保存和针对性使用高质量灌木类物种的认识，以改善岛上奶牛的营养和生产力。

**论文解读：乌干达布武马岛小规模养牛户的饲料资源、营养评估与管理实践**

**研究背景与问题**
全球人口增长推动了对动物源性高蛋白食品的需求，畜牧业在粮食安全中扮演关键角色。乌干达乳制品部门贡献了国家农业国内生产总值（GDP）的17%，其中乳制品部门占畜牧业GDP的45–50%。然而，饲料短缺和饲料质量低下持续制约着奶牛生产，尤其在小规模养殖户中。饲料成本占畜牧业总生产成本的60%–70%，但养殖户常因缺乏对饲料营养价值的了解而依赖可用资源，忽视其是否满足动物维持和生产需求。布武马岛（Buvuma Island）主要经济活动为渔业，但通过政府和非政府组织支持，小规模养殖户正转型增加奶牛养殖。然而，当地常用饲料资源及其营养组成缺乏记录，导致养殖户可能饲喂低营养饲料，降低动物生产力。因此，本研究旨在识别布武马岛小规模养牛户的当地可用饲料资源、营养质量及管理实践，为改善饲料管理和奶牛营养提供依据。

**研究内容与结论**
研究人员采用横截面研究设计，结合定量和定性数据收集方法。对250户家庭进行问卷调查，收集社会人口学、农场特征、饲料资源、管理实践及挑战等信息。同时，在旱季和雨季采集当地常用灌木类物种（Ficus natalensis、Artocarpus heterophyllus、Albizia cordifolia、Ficus exasperata）的叶片，进行化学分析（干物质DM、粗蛋白CP、中性洗涤纤维NDF、酸性洗涤纤维ADF、酸性洗涤木质素ADL、粗脂肪EE）和体外有机物消化率（IVOMD）测定。研究得出以下结论：天然牧场（58%）是主要饲料资源，其次是作物残渣（36.5%），浓缩料使用极少（5.5%）。拴系（74%）是主要饲养系统，超过80%的养殖户不进行饲料保存，导致季节性短缺。灌木类物种的粗蛋白含量在旱季为15.22–25.53%，雨季为16.22–24.44%，均高于瘤胃微生物功能所需的最低阈值（7–8%）。Ficus exasperata在旱季和雨季均表现出最高粗蛋白（25.53%、24.44%）和IVOMD（65.73%、81.18%），而Ficus natalensis表现出最高木质素和最低消化率。研究强调，通过饲料保存、针对性补充和整合高质量灌木类物种，可有效改善饲料管理，提升奶牛生产力和岛上粮食安全。该论文发表在《Discover Agriculture》。

**主要技术方法**
1. **横截面调查**：在布武马岛的两个分县（Buvuma Town Council和Busamuzi Sub County）对250户小规模奶牛养殖户进行问卷调查，收集社会人口学和农场管理数据。
2. **参与式观察**：结合实地观察验证饲料管理实践。
3. **实验室化学分析**：对四种灌木类物种（F. natalensis、A. heterophyllus、A. cordifolia、F. exasperata）的叶片进行干物质（DM）、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）和粗脂肪（EE）分析，方法依据AOAC（1990）和Van Soest等（1991）。
4. **体外消化率测定**：使用Tilley和Terry（1963）两步法，采集屠宰场公牛的瘤胃液，测定体外有机物消化率（IVOMD）。
5. **统计分析**：使用SAS（2003）的PROC MEANS和PROC GLM程序，比较不同物种和季节间化学成分及IVOMD的差异。

**研究结果**
**3.1 社会人口学特征**：通过问卷调查发现，受访者中男性占64.5%，女性占35.2%，多数受访者仅接受小学教育，家庭劳动力是主要劳动力，大部分已婚，务农为次要收入来源。

**3.2 农场特征**：调查显示，岛上养殖的牲畜种类包括牛（34.2%）、山羊（34%）、家禽（27%）、猪（4.4%）和少量绵羊（0.4%）。养牛主要目的是产奶销售和家庭消费。74%的农户牛群规模为1–3头，本地品种占51.5%，与弗里斯兰牛杂交品种占48.5%。本地品种日均产奶1–3 L，杂交品种为4–6 L。

**3.3 机构特征**：47%的受访者参加过畜牧业培训，内容涵盖动物健康（37.5%）、饲料（22.8%）、饲养（13.6%）、育种（12.3%）、饲料保存（9.9%）等。94%的农户未获得贷款，主要因缺乏银行（30%）、高利率（24.6%）等。仅17.6%认为奶牛养殖是主要收入来源。68%的农户可获得推广服务。

**3.4 生产系统**：87.6%的农户采用自然交配（使用公牛），12.4%使用人工授精。动物休息场所主要为树下（72.4%）、围栏（16.0%）和永久性建筑（11.6%）。主要挑战为疾病和远距离水源。拴系（74%）是主要饲养系统，自由放牧（22%）和零放牧（4.4%）较少。

**3.5 小规模养牛户饲喂奶牛的饲料资源特征**
**3.5.1 饲料资源**：通过调查，天然牧场（58%）和作物残渣（36.5%，如马铃薯藤、玉米秸秆、香蕉假茎）是主要饲料，浓缩料（5.5%）使用极少。受访者提及28种牧草种类，分属9科，主要为禾本科（Poaceae）的Panicum maximum和Pennisetum purpureum，以及灌木类物种如F. exasperata、A. heterophyllus和F. natalensis。

**3.5.2 补充饲喂**：81.2%的农户进行补充饲喂，其中64.4%全年补充，18.4%仅在旱季补充。主要补充物为象草（26%）、香蕉皮（24%）、马铃薯藤（14%）、砂纸树（13.3%）、Panicum maximum（10.2%）等。68%的补充料来自自家菜园。

**3.5.3 饲料保存**：80.8%的农户不进行饲料保存，少数制作干草（3.2%）或青贮（1.6%）。73.6%的农户种植饲料作物，以象草为主。89.6%的农户经历季节性饲料短缺，应对策略包括移动寻找草料（27%）、利用湖岸和沼泽地（23.1%）等。

**3.5.4 常用饲料资源的营养价值**：实验室分析显示，灌木类物种的干物质（DM）含量在旱季为24.26–37.48%，雨季为21.51–35.83%，A. heterophyllus最高，F. natalensis最低。粗蛋白（CP）在旱季为15.22–25.53%，雨季为16.22–24.44%，F. exasperata最高，A. heterophyllus最低。粗蛋白含量雨季高于旱季。中性洗涤纤维（NDF）为20.22–53.00%，酸性洗涤木质素（ADL）为10.82–25.15%，F. natalensis最高，F. exasperata最低。体外有机物消化率（IVOMD）在旱季为24.24–65.73%，雨季为48.37–81.18%，F. exasperata最高，F. natalensis最低。所有灌木类物种的粗蛋白均高于瘤胃功能最低阈值（7–8%），可作为优质蛋白来源。不同物种和季节间各指标差异显著（P<0.05）。

**讨论与结论**
讨论部分指出，天然牧场为主饲料资源与先前研究一致，反映其低成本可用性。Panicum maximum和Pennisetum purpureum因其高生物量和适口性被广泛利用，而Cymbopogon nardus因低适口性和高精油含量使用较少。作物残渣作为第二重要饲料，体现作物-畜牧整合系统。灌木类物种在旱季保持绿色和高粗蛋白，对维持营养至关重要。浓缩料使用有限归因于高成本和可及性差。多数农户进行补充饲喂，但饲料保存实践缺失，导致易受季节性短缺影响，养殖户依赖移动放牧、利用湖岸等策略应对。本地生态知识（LEK）在饲料选择和资源管理中发挥重要作用。实验室分析表明，所有灌木类物种粗蛋白含量足够，但F. exasperata营养最优，F. natalensis因高木质素而消化率低。研究结论翻译如下：布武马岛的小规模奶牛养殖户主要依赖天然牧场和作物残渣，这些资源在可用性和质量上存在季节性变异。在评估的饲料物种中，Ficus exasperata表现出优越的营养特性，包括更高的粗蛋白、更低的纤维组分和更好的消化率，尽管所有物种均具有纳入奶牛日粮的足够营养价值。研究结果凸显了改善饲料管理的机会，特别是通过加强饲料保存、战略性补充饲喂和整合营养丰富的灌木类物种。这些干预措施应基于养殖户现有的本地生态知识，同时通过推广服务加强技术支持。此类方法可改善饲料可用性，提高牲畜生产力，并支持岛上可持续的乳制品生产和粮食安全。