《Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition》：Alteration of Acid-Binding Capacity of Various Nursery Pig Diets and Its Influence on Properties of Digesta Along the Gastrointestinal Tract
编辑推荐：
本研究的目的是调查通过酸化剂降低日粮酸结合力（ABC）对猪胃肠道食糜特性的影响。在试验1中，144头21日龄的猪[6.5 ± 0.9 kg体重（BW）]被饲养在圈栏内（3头猪/圈）。在试验2中，540头21日龄断奶的猪（6.9 ± 0.9 kg BW）被饲养在
本研究的目的是调查通过酸化剂降低日粮酸结合力（ABC）对猪胃肠道食糜特性的影响。在试验1中，144头21日龄的猪[6.5 ± 0.9 kg体重（BW）]被饲养在圈栏内（3头猪/圈）。在试验2中，540头21日龄断奶的猪（6.9 ± 0.9 kg BW）被饲养在圈栏内（3头阉公猪和3头小母猪/圈）。在试验1中，基础日粮中分别添加0.25%的亚甲基双水杨酸杆菌肽、0.30%或0.50%的乳酸-甲酸混合物，或者0.30%的乳酸-甲酸-苯甲酸混合物。在试验2中，基础日粮中分别添加0.25%的亚甲基双水杨酸杆菌肽、0.25%、0.35%或0.50%的苯甲酸，或者0.30%、0.40%或0.60%的苯甲酸钠。在试验1和2中，猪均分3个阶段饲喂日粮：试验1中的第1阶段（7 d）、第2阶段（14 d）和第3阶段（21 d），以及试验2中的第1阶段（7 d）、第2阶段（17 d）和第3阶段（17 d）。在试验1的第1、2和3阶段，日粮在pH 4下的ABC（ABC-4）范围分别为256至300、194至220和129至176 meq/kg；在试验2的第1、2和3阶段，范围则分别为234至273、214至247和152至197 meq/kg。在试验1的第42天和试验2的第41天，每个圈栏中选取一头代表平均BW的猪进行安乐死，并收集胃、近端空肠、远端空肠和盲肠中的食糜以分析食糜特性。胃中食糜的pH值为4.0，低于（p < 0.05）近端空肠（6.0）、远端空肠（5.9）和盲肠（5.5）中食糜的pH值。盲肠中食糜的pH值低于（p < 0.05）近端和远端空肠中食糜的pH值。胃食糜中的干物质（DM）含量为32.5%，高于（p < 0.05）近端空肠（14.9%）、远端空肠（14.4%）和盲肠（14.3%）食糜中的DM含量。保育猪日粮的ABC-4与冷冻干燥胃食糜在pH 3下的ABC（ABC-3）及胃食糜的pH值不相关。然而，冷冻干燥胃食糜的ABC-3与保育猪胃食糜中的DM含量（r = 0.57）和胃食糜的pH值（r = 0.63）呈正相关（p < 0.05）。保育猪胃食糜中的DM含量也与胃食糜的pH值呈正相关（p < 0.05；r = 0.54）。总之，使用酸化剂将日粮ABC降低40至50 meq/kg不足以降低保育猪胃食糜的ABC或pH值。然而，胃食糜中的DM含量与其ABC和pH值呈正相关，表明如果受日粮影响，胃食糜中DM含量和ABC的降低是促使保育猪胃食糜pH值降低的主要因素。
早期断奶虽能缩短母猪繁殖周期并提高生产效率，但会给保育仔猪带来环境、生理和社交应激。从母乳向固体日粮过渡是断奶后最大的挑战之一，常导致采食量下降、营养消化受损和生长迟缓。保育仔猪盐酸分泌能力有限，难以充分降低胃食糜的pH值。同时，保育日粮富含营养且具有较高的酸结合力（ABC，即降低1 kg样品pH值至特定数值所需的酸量），进一步限制了胃的酸化作用。胃食糜pH值升高会损害蛋白质消化并促进产氨细菌生长。此外，由于胃是非吸收性器官且食糜平均滞留时间短（约2-3 h），日粮对胃食糜干物质（DM）含量的影响较大，进而可能影响食糜的ABC和pH值。基于此，研究人员探讨了通过酸化剂降低日粮ABC对保育猪胃肠道食糜特性的影响，该研究发表在《Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition》上。研究发现，降低日粮ABC不足以改变胃食糜的ABC或pH值，但胃食糜的DM含量与其ABC及pH值呈正相关，表明降低胃食糜的DM含量和ABC是降低其pH值的关键。这对于理解日粮特性与仔猪胃肠道环境的互作具有重要意义。
为开展此项研究，研究人员主要采用了以下关键技术方法：选取21日龄断奶仔猪开展两项饲养试验（Exp. 1和Exp. 2）。Exp. 1采用完全随机设计，选取144头仔猪；Exp. 2采用随机完全区组设计，以初始体重（BW）为区组因子，选取540头仔猪。试验分三个阶段饲喂不同ABC水平的日粮。饲养期末，选取各圈栏平均BW的仔猪进行安乐死，采集胃、近端空肠、远端空肠和盲肠的食糜样本。通过化学分析方法测定日粮和食糜的DM含量，使用校准的pH计测定pH值，并通过滴定法测定日粮在pH 4下的ABC（ABC-4）及胃食糜在pH 3下的ABC（ABC-3）。最后利用SAS软件的MIXED和CORR程序进行方差分析和相关性分析。
在研究结果部分：关于胃、近端空肠、远端空肠和盲肠食糜的pH值，通过测定各部位食糜发现，胃食糜pH值为4.0，显著低于近端空肠（6.0）、远端空肠（5.9）和盲肠（5.5）。盲肠食糜pH值显著低于近端和远端空肠，这主要受消化液分泌与微生物发酵影响。关于各部位食糜的DM含量，通过对比发现，胃食糜DM含量为32.5%，显著高于近端空肠（14.9%）、远端空肠（14.4%）和盲肠（14.3%），各肠段间无显著差异。关于日粮ABC-4与胃食糜ABC-3或pH值及DM含量的相关性，通过相关性分析得出，日粮ABC-4与胃食糜ABC-3及pH值无显著相关性，但胃食糜ABC-3与其DM含量及pH值呈显著正相关（p < 0.05）。关于各部位食糜DM含量与pH值的相关性，通过分析发现，胃食糜DM含量与其pH值呈显著正相关（p < 0.05；r = 0.54），而小肠和盲肠食糜的DM含量与pH值无相关性。
在讨论与结论部分，研究人员总结指出，使用酸化剂将日粮ABC降低50 meq/kg并未影响胃食糜的ABC或pH值，说明对于11至25 kg的保育猪，其胃酸分泌已足以维持较低的食糜pH值。胃食糜DM含量与其ABC和pH值呈正相关。研究结论表明，如果受日粮影响，胃食糜DM含量和ABC的降低是促使食糜pH值降低的主要因素；然而，若要有效降低11至25 kg猪胃食糜的pH值，通过酸化剂降低日粮ABC的幅度应大于50 meq/kg。此外，仔猪自身消化液的分泌和特定部位的微生物发酵是调节胃下游食糜pH值的主要驱动力，而非日粮的缓冲特性。
