冈比亚少女的饮食摄入与营养状况：一项结合城乡差异及营养状态比较的横断面研究

《BMC Nutrition》：Food consumption and nutrient intake among adolescent girls in The Gambia: a cross-sectional study with urban-rural and nutritional status comparisons

　　

摘要

背景

与其它地区一样，冈比亚的少女在生物学和社会文化层面都更为脆弱，这使她们面临更高的营养不良风险。因此，这项横断面研究旨在通过比较城市与农村以及不同营养状况群体的食物摄入量和营养素摄取情况，为冈比亚提供新的数据。

方法

研究对象为10至19岁的城市或农村社区的少女。参与者需填写问卷以提供社会人口学信息。同时通过人体测量获得年龄别体重指数和身高别Z值，进而判断营养状况（发育迟缓、体重过轻和超重）。饮食摄入情况则通过两次由调查员引导的24小时饮食回忆法来评估。

结果

共有208名少女参与了这项研究。城市地区的少女们经常食用加工谷物、三明治和肉类炖菜，而农村地区的少女则更多以传统粥类和鱼类炖菜为主。总体而言，两组的饮食热量都较高，但水果蔬菜摄入量较低（平均每天180克），纤维和铁的摄入量也不足。两组的饮食中，脂肪和碳水化合物在总能量摄入中的比例都偏高。尽管城市少女的维生素A（每天222微克 vs 164微克）、维生素D（每天2微克 vs 1微克）和钙（每天390毫克 vs 289毫克）摄入量高于农村少女，但两者都存在营养缺乏问题。此外，城市少女的游离糖摄入量更高，农村少女的维生素C摄入不足，而在发育迟缓的少女中，钙的摄入量也低于正常发育的少女（325毫克 vs 367毫克；p=0.018），这些也是值得注意的差异。无论在城市还是农村，白米几乎提供了总能量摄入的一半，以及每日蛋白质摄入量的近40%。含糖饮料的普遍使用，以及传统甜饮作为维生素C来源的重要性，同样是需要关注的问题。

结论

本研究揭示了冈比亚城市与农村饮食的相似之处和差异，发现两种环境都存在营养不平等现象。这些结论具有特定背景性且属于描述性分析，但很可能也适用于其他西非国家，从而凸显出需要采取针对性干预措施来解决少女营养不良问题的必要性。