玉米加工方法调节丙酸钙补充对育肥羔羊日粮能量学和脂肪沉积的影响

《Ruminants》：Corn Processing Method Modulates the Effects of Calcium Propionate Supplementation on Dietary Energetics and Fat Deposition in Finishing Lambs

　　

本研究的目的是评估玉米加工方法（粉碎玉米，GC，对比蒸汽压片玉米，SFC）和每日丙酸钙（CaPr；0对比9.45克/羔羊/天）补充对育肥羔羊的生产性能、日粮能量学、脂肪沉积和胴体特性的影响。研究人员使用了36只Dorper × Katahdin羔羊（初始体重44.95 ± 3.30 kg，IBW），按IBW分组，并在组内随机分配至2 × 2因子设计。日粮含有50%玉米粒，处理组包括：（1）GC，（2）SFC，（3）GC加CaPr，和（4）SFC加CaPr。玉米加工与CaPr之间未发现对生长性能、日粮能量学或观察值与预期日粮净能（NE）比值的交互作用。与GC日粮相比，蒸汽压片玉米降低了干物质采食量（DMI；1.30对比1.35 kg/d；p = 0.0036），并提高了平均日增重（ADG；0.168对比0.144 kg/d）、饲料转化率（G:F）和观察值与预期日粮NE比值（p < 0.05）。相反，CaPr补充提高了DMI（1.35对比1.30 kg/d；p = 0.0215），但未影响ADG、G:F或观察值与预期日粮NE比值（p > 0.05）。蒸汽压片玉米提高了热胴体重（p = 0.0339）、冷胴体重（p = 0.0241）、腰最长肌面积（p = 0.0206）和胸深（p = 0.0368），而CaPr提高了胴体长度（p = 0.0451）。玉米加工与CaPr补充之间在肋骨脂肪厚度（p = 0.0491）、臀脂厚度（p = 0.0272）、内脏脂肪（p = 0.0485）、肾周脂肪（p = 0.0209）以及肩部组织组成（包括肌肉（p = 0.0309）、脂肪（p = 0.0438）和肌肉:脂肪比（p = 0.0348））上观察到交互作用。在GC日粮中，CaPr补充减少了脂肪沉积并增加了肌肉比例，而在SFC日粮中，CaPr补充增加了脂肪沉积并减少了肌肉比例。玉米加工和CaPr补充均未影响内脏质量（克内脏/克空体重）。丙酸钙补充降低了后腿产量（p = 0.0494），提高了肩部IMPS207产量（p = 0.0494），并增加了24 h滴水损失（p = 0.0496）。持水力表现出玉米加工×CaPr交互作用（p = 0.0170），而其余肉品质变量未受影响。总体而言，SFC改善了生产性能和日粮能量利用，而CaPr提高了DMI并改变了脂肪沉积和组织组成响应，具体取决于玉米加工方法。

在集约化育肥羔羊生产中，玉米加工方法显著影响日粮能量利用率。粉碎玉米（GC）因成本低、易处理而广泛使用，但其能量效率低于蒸汽压片玉米（SFC）。SFC通过提高淀粉消化率可增加日粮净能（NE）约13-22%及饲料转化率（G:F）25%。丙酸钙（CaPr）作为糖异生前体，理论上可改善低能量日粮的代谢能利用，但其能否补偿GC的较低能量值尚不清楚。此外，玉米加工方法与CaPr补充的交互作用对生产性能、脂肪沉积和胴体特性的影响也缺乏研究。因此，本研究旨在评估玉米加工方法（GC vs. SFC）和CaPr补充（0 vs. 9.45 g/羔羊/天）对育肥羔羊生产性能、日粮能量学、脂肪沉积和胴体特性的影响。研究人员假设SFC较GC能提高日粮能量利用和生长性能，而CaPr补充会改变能量分配，尤其在低能量日粮条件下，但不会消除玉米加工方法导致的能量差异。该论文发表在《Ruminants》。

为开展研究，研究人员使用了36只Dorper × Katahdin公羔（初始体重44.95 ± 3.30 kg），按初始体重（IBW）分组，采用2×2因子设计随机分配至4种处理：GC、SFC、GC+CaPr、SFC+CaPr。羔羊来自墨西哥Calera de Víctor Rosales的商业羊群，在MAAZ实验中心进行45天试验。日粮含50%玉米粒，GC经锤式粉碎机（3 mm筛）处理，SFC为商业蒸汽压片（密度0.36 kg/L）。CaPr以9.45 g/羔羊/天剂量添加，钠膨润土作为安慰剂。最后28天所有羔羊添加盐酸齐帕特罗（ZH）。超声测量采用Aloka Prosound 2实时超声仪，测定腰最长肌面积（LMA）、肋部脂肪厚度（FAT）和臀脂厚度（RFT）。屠宰后测定胴体特性，包括热胴体重（HCW）、冷胴体重（CCW）、胴体长度、胸深等，并解剖肩部组织（IMPS 207）分析肌肉和脂肪比例。肉品质分析包括pH、持水力（WHC）、蒸煮损失（CKL）、滴水损失（PRL24h）和Warner-Bratzler剪切力（WBSF）。化学分析按AOAC方法测定干物质（DM）、灰分、粗蛋白（CP）、中性洗涤纤维（NDF）和粗脂肪。统计分析采用SAS GLM，Tukey调整。

研究结果如下：

**3.1. 生长性能、日粮能量学和超声测量**：通过生长性能测定，发现SFC提高了最终体重（FBW；p = 0.0464）、平均日增重（ADG；p = 0.0418）和G:F（p = 0.0210），而CaPr提高了干物质采食量（DMI；p = 0.0215）但未影响ADG或G:F。通过日粮能量学计算，发现SFC提高了观察到的日粮净能维持（NE_m）和净能增重（NE_g）（p = 0.0034）以及观察值与预期NE比值，而CaPr无影响。通过超声测量，发现FAT（p = 0.0491）和RFT（p = 0.0272）存在玉米加工×CaPr交互作用，其中GC+CaPr组RFT最低；LMA受玉米加工影响（p = 0.0206），SFC组更大。

**3.2. 空体重和内脏器官质量**：通过测定空体重（EBW）和器官相对重量，发现未受处理影响（p ≥ 0.0905）。但内脏脂肪（p = 0.0485）和肾周脂肪（p = 0.0209）存在交互作用，SFC+CaPr组内脏脂肪最高，GC+CaPr组最低。

**3.3. 胴体特性**：通过胴体测定，发现SFC提高了HCW（p = 0.0339）和CCW（p = 0.0241），CaPr增加了胴体长度（p = 0.0451）。肩部组织组成中肌肉（p = 0.0309）、脂肪（p = 0.0438）和肌肉:脂肪比（p = 0.0348）存在交互作用：SFC无CaPr组肌肉比例最高，GC+CaPr组肌肉:脂肪比最高，SFC+CaPr组脂肪比例较高。

**3.4. 批发切块和肉品质**：通过批发切块分布测定，发现CaPr降低了后腿产量（p = 0.0494），提高了肩部IMPS207产量（p = 0.0494）。肉品质方面，CaPr提高了PRL24h（p = 0.0496），WHC存在交互作用（p = 0.0170），其余指标（pH24h、CKL、WBSF）未受影响。

在讨论部分，研究人员指出SFC改善生长性能和日粮能量学与蒸汽压片增加淀粉消化率及能值一致，而CaPr提高DMI但未改善性能，可能是因为高能量日粮下丙酸供应已充足，额外补充无益。脂肪沉积的交互作用表明CaPr对脂肪沉积的效应取决于玉米加工方法提供的能量背景，可能与丙酸作为信号分子影响脂肪细胞分化有关。大多数胴体特性和肉品质未受显著影响，说明能量差异主要影响组织沉积模式而非整体组成。研究结论翻译如下：在所评估的条件下，玉米粒加工影响了育肥羔羊的能量利用和若干生产反应。与GC相比，饲喂SFC改善了生长性能，并提高了观察到的日粮NE_m和NE_g，表明其具有更高的日粮能量利用能力。丙酸钙补充提高了DMI，但未改善ADG、G:F、观察到的日粮能量学或观察值与预期日粮能量比，表明其添加不足以克服GC日粮的较低能量值。玉米加工方法与CaPr补充之间的交互作用影响了内脏、肾周和皮下脂肪沉积，以及肩部组织组成的某些指标，表明养分分配响应取决于这两种营养策略的组合。尽管这些效应在一些组织沉积指标上明显，但大多数胴体性状、批发切块产量和肉品质特性未改变。总体而言，这些发现表明，蒸汽压片的好处主要与改善日粮能量利用和生长性能有关，而CaPr补充主要提高了DMI并改变了脂肪沉积模式，未对胴体组成或肉品质产生实质性变化。