摘要
随着寿命与健康寿命之间差距的不断增大，这已成为一个全球性的挑战，而代谢紊乱在慢性非传染性疾病的发展过程中起着关键作用。本综述强调了维持最佳氧化还原平衡的重要性，尤其关注谷胱甘肽在保持衰老过程中代谢健康方面的作用。谷胱甘肽参与多种生理过程，包括抗氧化防御、外源物质解毒、氧化还原信号传导以及代谢调节。在肥胖、胰岛素抵抗、2型糖尿病、非酒精性脂肪肝以及心血管疾病中，总能观察到谷胱甘肽水平下降的现象。目前来自人类临床研究的证据表明，富含生物活性成分的食物能够提升谷胱甘肽水平并激活依赖谷胱甘肽的酶活性，其中Nrf2/Are信号通路是其中的核心机制。禁食可通过引发轻微的氧化应激并激活相同的分子机制来促进适应性氧化还原反应，不过不同禁食方案及研究人群中，其对谷胱甘肽相关抗氧化机制的影响存在差异。总体而言，现有的临床证据表明，对于那些氧化负担较重且存在代谢功能障碍的人群来说，这些营养和生活方式干预措施能带来更为稳定的益处。由于个体间对谷胱甘肽的反应存在差异，因此更有必要采取针对特定个体、综合考虑遗传、表观遗传及生活方式因素的干预策略。通过营养和生活方式干预来调控谷胱甘肽的平衡，有望成为改善代谢健康、促进健康衰老的有效策略，这也使得氧化还原生物学在衰老研究及慢性非传染性疾病预防领域处于重要地位。
