社区人群中茶叶发酵程度差异与骨骼健康之间的关联

《Nutrition Journal》：Association between varying fermentation levels of tea and bone health in a community-based population

　　

摘要

引言

不同发酵程度的茶与骨骼健康之间的关联尚不明确。本研究旨在探讨社区人群中不同发酵程度的茶与骨骼健康之间的关联。

方法

这是一项横断面研究。2021年至2023年间，通过多阶段概率抽样法在中国招募了研究对象。在研究开始时，参与者自行报告了所饮茶的类型（未发酵绿茶、半发酵乌龙茶、全发酵红茶以及后发酵黑茶）及饮用频率。骨密度则是通过跟骨超声检测来测定的。

结果

共有8,490名参与者被纳入分析，其平均年龄为51.5岁。其中骨质减少和骨质疏松的患病率分别为2.8%和18.6%。这些人的平均饮茶时间为29.3年。与不喝茶的群体相比，经常饮用（每周至少3天）绿茶、乌龙茶、红茶和黑茶的群体患骨质减少/骨质疏松的调整后比值比分别为0.79（95%置信区间：0.67–0.93）、0.84（95%置信区间：0.73–0.97）、1.03（95%置信区间：0.86–1.25）和0.98（95%置信区间：0.78–1.23）。仅发现饮用绿茶或乌龙茶的频率与骨质减少/骨质疏松之间存在线性关联（趋势P值＜0.05）。关于发酵程度与骨骼健康的关联也得到了类似的结果（趋势P值＜0.05）。在多项敏感性分析中，茶的类型、饮用频率与骨骼健康之间的关联依然稳定。

结论

茶的发酵程度与骨骼健康存在显著关联。经常饮用未发酵和半发酵茶的人患骨质减少/骨质疏松的概率较低。