用于提取藿香中的生物活性成分及保持其颜色的大气冷等离子体与脉冲电场技术对比

《Scientific Reports》：Comparison of atmospheric cold plasma and pulsed electric fields for bioactive compound extraction and color preservation in Rosa foetida Herrm

　　

摘要

Rosa foetida（伊朗黄玫瑰）是酚类化合物、抗氧化剂及色素的宝贵天然来源，因此有望作为食品和制药领域的有效成分。本研究探讨了在水浸提之前，利用大气冷等离子体处理和脉冲电场处理对从伊朗黄玫瑰花瓣中提取生物活性化合物及改善其颜色特性的影响。大气冷等离子体处理的功率为25–50瓦特，处理时间为2.5–5分钟；而脉冲电场处理的电场强度为3–7千伏/厘米，脉冲次数为50–120次。在7千伏/厘米的电场强度下进行120次脉冲处理时，所得样品的总多酚含量最高，为8.819毫克GAE/克，抗氧化活性也为61.8%，这些数值均显著高于传统提取方法得到的结果（分别为7.145毫克GAE/克和36.99%；P?<?0.05）。大气冷等离子体处理和脉冲电场处理均显著影响了提取物的颜色特性，其中在25瓦特功率下处理2.5分钟后，颜色参数的提升最为明显。总体而言，与大气冷等离子体处理相比，脉冲电场处理在提高生物活性化合物的提取率方面表现更佳，有望成为一种提升R. foetida花瓣中酚类化合物提取效率的有效非热处理方法。