利用复合细菌酶接种技术对苎麻（Boehmeria nivea. L）及其青贮饲料中抗营养因子的识别、定量及生物降解研究

《Chemical and Biological Technologies in Agriculture》：Identification, quantification and bio-degradation of anti-nutritional factors with composite bacteria-enzyme inoculation in ramie (Boehmeria nivea. L) and its plant silage

　　

摘要

背景

抗营养因子在大多数植物性饲料中普遍存在。然而，苎麻饲料中的抗营养因子情况尚不十分清楚，且缺乏针对性的降解技术，这严重影响了苎麻饲料的高效利用。为全面识别苎麻饲料中的抗营养成分并探索其降解方法，本研究采用比较代谢组学和物理化学分析手段，对不同生长阶段采收的苎麻中的抗营养因子进行了定性和定量分析。同时，通过正交设计，研究了添加复合细菌酶制剂进行青贮发酵以降解苎麻中的抗营养因子的效果。

结果

在苎麻中鉴定并量化出了五种主要的抗营养因子，包括非淀粉多糖、皂苷、生物胺、生物碱和香豆素。其中，非淀粉多糖中的果胶和纤维素以及香豆素可能具有最显著的不良影响。延迟采收不仅提高了产量，还显著增加了纤维素和半纤维素的含量（p?<?0.05），同时大幅降低了果胶和总香豆素的含量（p?<?0.05）。使用复合细菌酶制剂进行青贮发酵后，总香豆素、果胶和纤维素的含量分别下降了41.05%、44.51%和34.71%，表明该方法在降解苎麻中的抗营养因子方面具有很大潜力。通过多指标综合评估，确定苎麻饲料的最佳采收高度为78.41?±?5.90厘米，而最有效的青贮发酵方案是在15天的青贮过程中，每千克饲料添加250毫克实验用复合细菌和100毫克复合酶。

结论

研究确定香豆素、果胶和纤维素是苎麻饲料中的主要抗营养因子。使用复合细菌酶制剂进行青贮发酵是一种有效的降解方法。这些研究结果为改良和加工苎麻饲料品种以及合理利用苎麻饲料产品提供了科学依据。

图形摘要