摘要
微量营养素缺乏问题，即所谓的“隐性饥饿”，影响着全球超过20亿人，依然是可持续农业、全球粮食安全以及人类营养方面的重大挑战。作物生物强化作为一种可持续的农业策略，旨在提高可食用植物组织中关键微量营养素的浓度及其生物利用率，同时减少对收获后强化处理和膳食补充的依赖。本综述对农业系统中影响生物强化效率的土壤、植物生理、农艺及分子过程进行了综合分析。重点探讨了土壤形成、矿物学特征、营养素存在形态、有机质以及根际相互作用如何调控作物对微量营养素的吸收、转运和积累。此外，综述还研究了植物在营养素获取和分配过程中的生理机制，以及有益微生物、精准农业和数字技术在不同农业条件下提升营养素利用效率的作用。传统育种、农艺生物强化、转基因技术以及基因编辑技术也被作为培育富含营养且具有气候适应能力的作物品种的互补策略进行了深入评估。同时，综述也关注了营养素的生物利用率、收获后的稳定性以及消费者接受度，这些因素最终决定了生物强化作物的营养价值。此外，综述还讨论了气候变化如何改变土壤性质、植物生理状态和作物生产力，进而影响微量营养素的可用性、作物中的营养素积累以及生物强化措施的长期效果。通过整合土壤科学、植物生理学、农艺学和分子生物学领域的最新研究成果，本综述指出了当前面临的挑战、知识缺口以及未来研究方向，旨在开发出能够支撑可持续农业系统并提升全球营养安全的有效生物强化策略。
