《Food and Energy Security》：Integrating Nutritional and Dietary Aspects in Food Self-Sufficiency: A Systematic Literature Review of Recent Advancements
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食品自给自足是食品政策和可持续性讨论的核心，然而传统的基于体积和卡路里的衡量指标忽视了食品系统的复杂性，并未反映人口的实际营养需求。本系统综述综合了食品自给自足研究的最新进展，特别关注营养和饮食维度如何被纳入。使用PRISMA指南，研究人员识别了55项研究，并
食品自给自足是食品政策和可持续性讨论的核心，然而传统的基于体积和卡路里的衡量指标忽视了食品系统的复杂性，并未反映人口的实际营养需求。本系统综述综合了食品自给自足研究的最新进展，特别关注营养和饮食维度如何被纳入。使用PRISMA指南，研究人员识别了55项研究，并按地理水平、时间范围、数据来源、评估方法和营养整合程度进行分类。在整个文献中，出现了将国内粮食生产与各种宏量和微量营养素的年龄和性别特定需求联系起来的新方法。这些评估一致揭示了国内生产许多必需营养素的重大短缺，特别是钙、胆碱、多不饱和脂肪酸、维生素A和E、叶酸、铁和维生素B12。对于许多低收入和中等偏低收入国家，国际贸易仅部分改善了国家营养充足性，使大量人口面临“隐藏饥饿”的风险。人口增长、食品需求上升、饮食变化和环境约束预计将进一步加剧这些压力。解决营养自给自足需要针对具体情境的策略，包括提高资源效率、减少食品损失和浪费、使国内生产多样化以转向营养密集型作物、促进更健康和更可持续的饮食，以及有针对性地利用国际贸易来弥补关键营养素和食品组的缺口。未来的研究应侧重于填补食品生产和消费在单个食品项目水平以及食品成分方面的数据空白，特别是当地和传统食品，生成更可靠的食品损失和浪费估计，考虑营养退化，并完善新颖的营养和饮食指标。
本文系统综述了食品自给自足（FSS）研究的最新进展，重点探讨了营养和饮食维度的整合方式。以下总结基于论文主体内容，保留原有小标题，并按学术专业性进行归纳。
**1 引言**
研究背景指出，FSS是食品政策和可持续发展规划的核心议题，尤其在COVID-19疫情和乌克兰战争导致全球食品市场不确定性加剧的背景下，各国重新重视FSS以减少进口依赖。传统FSS评估基于体积、膳食能量或经济价值，但忽略了人口实际营养需求和社会经济因素。例如，卡路里-based指标可能掩盖微量营养素缺乏，导致“隐藏饥饿”。因此，研究呼吁向更全面的FSS指标转型，整合营养充足性（NA）和饮食多样性。本综述旨在系统评估营养和饮食方面在FSS研究中的整合现状，为未来研究和政策提供参考。
**2 材料与方法**
采用PRISMA指南进行系统综述，检索Web of Science和Scopus数据库，限定2010至2024年英文原创文章。搜索字符串包含“nutri*”、“self-sufficien*”等关键词，并筛选出55项研究。纳入标准要求研究聚焦FSS，排除单一作物、有限范围或纯理论性研究。此外，通过Google Scholar补充灰色文献，并交叉检查参考文献。研究分类基于地理水平、时间框架、数据来源、FSS评估方法和营养整合程度。营养和饮食整合的定义是使用营养指标，而非仅体积、能量或经济指标。
**3 结果与讨论**
**3.1 综述研究概览**
综述显示，2013至2017年FSS相关营养研究较少，2018年起显著增加，2021年达到峰值10篇。研究主要集中在农业和食品科学（36%），其次为多学科期刊（26%）。分类结果（Table 1）显示，地理水平上，跨尺度研究最多（21篇），国家/次国家18篇，地方16篇；时间框架上，当前/短期分析31篇，历史/长期22篇，未来预测12篇；数据来源以二次数据为主（42篇）；FSS评估方法中，体积-based 22篇，膳食能量18篇，营养-based 16篇。
**3.1.1 地理水平**
跨尺度研究（如全球或区域）发现，全球FSS相对稳定，但区域差异显著，非洲和亚洲国家FSS最低，依赖进口。当纳入营养维度时，如Geyik等（2020）和Chen等（2021）指出，全球生产可满足大部分营养素，但许多国家国内生产不足，尤其是钙、胆碱、多不饱和脂肪酸等。国家/次国家研究覆盖高收入（如瑞士、英国）到低收入国家（如布基纳法索），强调国内生产与进口平衡。地方研究（如都市区）采用食物足迹分析，如Metropolitan Foodshed and Self-sufficiency模型，发现城市农业土地不足，影响FSS。
**3.1.2 时间框架**
短期评估为主，揭示生产与需求差距，依赖进口。历史/长期研究使用模型分析趋势，并预测未来情景，提出政策建议，如投资农业技术、可持续土地管理、多样化生产、减少FLW和饮食转变。未来研究包括人口增长和气候变化影响，强调营养自给自足可能恶化。
**3.1.3 数据来源**
多数研究使用二次数据（如FAO食品平衡表），但缺乏本地特异性。部分研究使用家庭调查（HHS）捕捉消费异质性，但受回忆偏差影响。营养整合研究需要详细食品成分数据、人口分解和营养需求，面临数据聚合和匹配问题。例如，Smith等（2016）开发了GENuS模型，扩展食品类别。FLW处理不足，多数研究未校正，或使用区域估计，导致营养可用性高估。
**3.1.4 FSS评估**
不同方法各有优劣：体积-based简单但忽略营养；能量-based能显示热量不足，但掩盖微量营养素；价格-based反映经济视角，但受价格波动影响；土地-based考虑空间，但依赖假设；营养-based直接关联营养充足性，但数据复杂。营养评估显示，多数国家国内生产关键营养素不足，如钙、铁等，国际贸易只能部分弥补。
**3.1.5 营养和饮食方面**
研究定义了营养充足性（NA）、营养自给自足（NSS）、饮食质量和健康饮食等概念。营养-based研究评估多种营养素，但覆盖范围不一，蛋白质、维生素A等常见，而碘、维生素D等较少。结果一致表明，钙、胆碱等营养素普遍不足。未来聚合指标如NSS，但存在局限性，如营养素数量有限和阈值设置不基于证据。少数研究使用PAN、AHEI和多样性指标评估饮食质量。未来情景研究显示，如印度和澳大利亚，人口增长和饮食变化导致营养自给自足下降，除非调整饮食或贸易。
**4 未来方向**
研究议程包括：提高食品消费和成分数据质量，整合家庭调查和平衡表；优先关注撒哈拉以南非洲等区域；方法上扩展营养素种类，使用复合指标，考虑生物利用度；新前沿包括评估饮食质量整体性，整合价格指标，并纳入未来预测。
**5 结论**
本综述表明，整合营养和饮食维度后，FSS评估更全面。国内生产和贸易结合最有效，但需考虑可持续性。未来面临人口、饮食和环境压力，需采取多层面策略，如提高资源效率、减少FLW和多样化生产。FSS研究需深化，为政策提供更可靠数据和指标。
