利用FTIR和LC-QTOF-MS/MS技术对整叶木薯与毛果枣的甲醇叶提取物进行植物化学成分分析及颜色特征研究

《Journal of Food Measurement and Characterization》：Phytochemical profiling and colour characterisation of methanolic leaf extracts from Artocarpus integer and Ziziphus mauritiana using FTIR and LC-QTOF-MS/MS

　　

摘要

本研究分析了Artocarpus integer（西米蕉）和Ziziphus mauritiana（比达拉）叶片的甲醇提取物的物理化学性质及植物化学成分，旨在探讨其作为高附加值功能性成分的潜力。据我们所知，这是首项结合FTIR光谱分析、颜色检测以及LC-QTOF-MS/MS技术，对从马来西亚采集的这两种植物叶片的甲醇提取物进行比较研究的成果。颜色特性通过色度计进行分析，而FTIR光谱则用于确定其中的官能团。植物化学成分的分析是通过LC-QTOF-MS/MS技术完成的，同时还测定了总酚含量和总黄酮含量。提取过程中，Artocarpus integer的提取率（18.91%）高于Ziziphus mauritiana（7.02%）。颜色分析显示，提取后植物的明度和色彩属性发生了显著变化（p＜0.05）。FTIR光谱显示出两种提取物中多酚成分的特征吸收带。LC-QTOF-MS/MS分析根据相对丰度初步确定了这些植物化学成分的特点。定量分析结果表明，Artocarpus integer的总酚含量（581.18±0.38 mg GAE/g）和总黄酮含量（45.87±0.53 mg QE/g）均显著高于Ziziphus mauritiana（分别为332.39±0.38 mg GAE/g和40.38±0.27 mg QE/g）（p＜0.05）。通过将多种化学指纹分析方法与多元统计工具相结合，本研究建立了一个新的标准化比较框架，解决了以往因提取和分析方法不统一而导致的文献差异问题。这些研究结果为将Artocarpus integer和Ziziphus mauritiana的叶片作为富含植物化学物质的原料，用于开发功能性食品成分及天然产品提供了依据。