尼泊尔学校课程中营养教育的评估：一种描述性内容分析

《BMC Nutrition》：Evaluation of nutrition education in school curriculum of Nepal: a descriptive content analysis

　　

摘要

背景

学龄儿童和青少年正处于认知、身体和情感发展的关键时期。在此期间形成的不良饮食习惯可能影响其未来的健康状况。在尼泊尔这类资源匮乏的国家，将营养教育纳入课程体系可能是一种具有成本效益的干预措施，有助于改变人们的行为习惯。

目的

这项课程分析研究旨在评估尼泊尔6至8年级学校课程中与营养相关的教育内容、教学时长及深度，找出现有不足，并提出有效策略，将这些内容融入现有课程体系，帮助孩子们做出明智的饮食选择。

方法

研究人员采用了PRECEDE_PROCEED模型中的PRECEDE部分以及塔巴的课程开发模型来进行研究。首先通过国家人口健康调查和全球营养报告，对尼泊尔儿童的营养状况进行文献综述。接着分析了2020年修订的尼泊尔6至8年级基础教育课程内容以及尼泊尔课程发展中心出版的所有官方教材。课程内容的评估依据是相关评估模型所设定的研究问题。为将国内课程与全球标准进行对比，还将其与以下国际课程进行了比较：（1）加拿大的阿尔伯塔卫生服务系统；（2）美国美国大学的“社区健康之声”项目以及英国政府的课程体系。

结果

研究发现，6至8年级的课程仅在健康教育科目上基本符合国家的需求和优先事项，而在社会研究和科学等其他科目中，完全不存在与营养相关的内容。此外，这些科目的教学方法和评估方式也比较传统。总体而言，还有很大的空间来完善课程，使其达到全球教学与学习的标准。

结论

有必要对课程进行修订，将满足儿童的营养需求作为首要任务，并通过创新的教学方法，引导他们做出健康的饮食选择。