通过电液动力学方法微囊化、冻干并发酵处理的益生菌，在提升印度水牛犊的生长性能和肠道健康方面，优于饲料中的抗生素

《Scientific Reports》：Electrohydrodynamically microencapsulated, lyophilized, and fermented probiotics outperform in-feed antibiotics in promoting growth performance and gut health of Bos indicus calves

　　

摘要

益生菌作为替代抗生素的手段，越来越被用于改善小牛的健康状况。不过，其效果会受到给药方式以及活菌在胃肠道内的存活率的影响。目前针对不同益生菌给药方式与常规抗生素补充疗法在幼牛中的效果对比研究仍较为有限。因此，本研究旨在探讨经发酵、冻干和包封处理的Lactiplantibacillus plantarum CRD7及Lacticaseibacillus rhamnosus CRD11与四环素联合使用对本地牛犊的生长性能、免疫功能及肠道健康的影响。40头5–10天大的牛犊被随机分配到5组实验组（每组8头），分别为：1）对照组（CT），2）抗生素补充组（AT），3）发酵乳益生菌组（FP），4）冻干益生菌组（LP），5）包封益生菌组（EP）。与对照组和抗生素补充组相比，益生菌补充组牛犊的净体重增长、干物质摄入量、身体各部位生长指标（体长、肩高、心围和髋高）以及中性洗涤纤维消化率均有显著提升（P＜0.001）。此外，服用益生菌的牛犊粪便评分、pH值和氨浓度更低（P＜0.001），而粪便中的乳酸和短链脂肪酸含量则更高。更为重要的是，包封益生菌组和冻干益生菌组牛犊粪便中的Lactobacillus和Bifidobacterium数量有所增加（P＜0.001），而E. coli和C. perfringens的数量则有所减少（P＜0.001）。同时，与其它组相比，包封益生菌组牛犊的超氧化物歧化酶活性更高（P＜0.001），细胞介导的免疫反应和体液免疫反应也更为强烈（分别为P＜0.05和P＜0.001）。这些研究结果表明，益生菌补充可通过促进有益肠道微生物群的生长，从而提升牛犊的生长性能、增强免疫功能并减少腹泻发生。从实际应用角度来看，本研究证明了益生菌加工技术，尤其是包封和冻干技术，在提高益生菌效果、减少奶牛养殖中抗生素依赖性方面的潜力，有助于实现可持续的畜牧业发展。