简短总结
随着人们对更可持续的蛋白质来源的追求，昆虫作为宠物食品原料越来越受到关注。其中，黄粉虫（Tenebrio molitor）因其营养价值而备受重视，不过目前关于其对狗和猫的营养作用的研究仍较为有限。在本研究中，我们通过模拟狗和猫消化过程的实验模型，分析了黄粉虫粉的营养成分，并将其消化率、几丁质含量以及抗氧化性能与市售鱼粉进行了比较。在实验条件下，黄粉虫粉的总消化率和脂肪消化率均高于所测试的鱼粉，而蛋白质消化率在狗身上更高，在猫身上则与之相近。作为昆虫外骨骼主要构成成分的几丁质几乎未被消化，这说明它属于难以被消化的膳食成分。此外，黄粉虫粉在消化前的抗氧化活性也高于鱼粉，且经过模拟消化后其抗氧化性能依然保持。总体而言，这些研究结果为黄粉虫粉的营养特性提供了更多信息，也为进一步评估其作为宠物食品蛋白质原料的潜力奠定了基础。不过仍需通过活体动物实验来验证这些发现。
摘要
随着对可持续蛋白质来源需求的增加，人们开始关注昆虫衍生的食品原料。Tenebrio molitor幼虫粉因其独特的营养组成和功能特性，成为传统蛋白质的良好替代品。本研究通过针对狗和猫设计的体外消化模型，分析了该幼虫粉的营养价值、体外消化率、几丁质消化率以及抗氧化性能。研究人员检测了其化学成分、氨基酸和脂肪酸组成、总消化率、蛋白质消化率、脂肪消化率、几丁质消化率、抗氧化活性（ABTS值）以及Folin–Ciocalteu还原能力。结果显示，T. molitor幼虫粉的粗蛋白含量为44.3%，醚提取物含量为21.0%，氨基酸比例均衡，脂肪成分以油酸和亚油酸为主。与本研究中测试的鱼粉相比，T. molitor幼虫粉在两种消化模型中的总消化率和脂肪消化率均更高，而蛋白质消化率在狗身上更高，在猫身上则与之相当。几丁质约占该幼虫粉成分的7.6%，但其消化率极低。此外，T. molitor的水提取物具有比鱼粉更高的抗氧化活性和还原能力。这些研究结果表明，T. molitor幼虫粉有望成为宠物食品的替代蛋白质原料，不过仍需通过活体实验来进一步验证这些结论。
