《Tropical Animal Health and Production》：Phase-specific effects of guar meal and β-mannanase on growth performance and nutrient digestibility in broilers
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本研究评估了日粮瓜尔豆粕（GM）添加水平（0%、4%、8%和12%），在有无β-甘露聚糖酶补充（0.35 g/kg）的情况下，对肉鸡生长性能、养分消化率和能量利用的阶段特异性效应。研究人员将300只雄性Ross 308肉鸡分配至8个试验日粮，采用4×2因子设计
本研究评估了日粮瓜尔豆粕（GM）添加水平（0%、4%、8%和12%），在有无β-甘露聚糖酶补充（0.35 g/kg）的情况下，对肉鸡生长性能、养分消化率和能量利用的阶段特异性效应。研究人员将300只雄性Ross 308肉鸡分配至8个试验日粮，采用4×2因子设计，分别在起始阶段（7–21 d）和生长阶段（22–35 d）进行评估。在起始阶段，饲喂含4% GM并补充β-甘露聚糖酶的肉鸡实现了与对照日粮相当的生长性能，而增加GM添加水平显著降低了体重增重、粗蛋白消化率和表观代谢能（AME；P < 0.05）。β-甘露聚糖酶补充部分缓解了这些负面效应，并在4% GM水平下完全恢复了粗蛋白消化率。在生长阶段，肉鸡可耐受高达8%的GM而不出现生长性能的显著下降，而12% GM则持续损害生产响应。酶补充进一步提高了所有GM添加水平下的体重增重和蛋白质消化率，但其在12% GM水平下的效力下降，在该水平下性能和能量利用仍显著低于对照日粮（P < 0.05）。这些发现表明，肉鸡对GM的反应具有强烈的年龄依赖性，并确定了日粮添加的阶段特异性耐受阈值。在本研究条件下，当有β-甘露聚糖酶补充支持时，起始阶段可成功添加4% GM，生长阶段可成功添加高达8% GM。该策略可能有助于瓜尔豆粕作为农工副产品的可持续利用，同时维持肉鸡生产系统中的生产性能和养分效率。
**论文解读**
**研究背景与问题**
随着全球对动物蛋白需求的增长，以及饲料资源压力和成本的上升，现代家禽生产系统的可持续性面临严峻挑战。肉鸡生产作为高质量动物蛋白的重要来源，需要在维持高生产性能的同时确保经济可持续性。因此，寻找替代蛋白质来源以部分替代传统饲料原料成为研究热点。然而，许多非常规饲料原料含有抗营养因子（ANFs），可能损害养分利用和动物性能。瓜尔豆（*Cyamopsis tetragonoloba*）是一种耐旱豆科植物，主要种植于印度和巴基斯坦，其种子主要用于提取半乳甘露聚糖胶，而残留副产品瓜尔豆粕（GM）含有约35%–47.5%的粗蛋白，并具有有利的氨基酸谱，因此成为家禽日粮中潜在的蛋白质来源。然而，高添加水平常与生长性能下降、饲料效率降低及死亡率增加相关，这主要归因于残留的瓜尔胶和ANFs，尤其是β-甘露聚糖，它们增加肠道黏度，负面影响养分消化和吸收。已有研究表明，较低的添加水平（2.5%–5%）可能不损害性能，甚至可部分替代豆粕支持生长。β-甘露聚糖酶补充作为水解β-甘露聚糖、降低肠道黏度、改善养分消化率的策略，受到关注。然而，尚无研究系统评估日粮GM添加水平、β-甘露聚糖酶补充与生长阶段之间的交互作用。因此，本研究旨在调查增加GM添加水平（有或无β-甘露聚糖酶补充）对肉鸡生长性能、粗蛋白消化率和能量利用的阶段特异性效应，确定最大化养分效率和生产性能的添加阈值，并支持农工副产品在家禽营养中的可持续利用。论文发表在《Tropical Animal Health and Production》。
**主要关键技术方法**
研究人员从商业孵化场获取300只1日龄雄性Ross 308肉鸡，经统一管理至7日龄后，选取240只健康体重均匀的雏鸡，随机分配至8个试验日粮处理（4×2因子设计：4个GM添加水平0%、4%、8%、12%×是否补充β-甘露聚糖酶0.35 g/kg），每处理3个重复，每重复10只鸡。试验在环境可控设施中进行，分为起始阶段（7–21 d）和生长阶段（22–35 d）。日粮按等氮等能原则配制，依据Aviagen（2019）和NRC（1994）指南。生长性能参数包括体重（BW）、日增重（DWG）和饲料转化率（FCR）按阶段记录。表观代谢能（AME）采用全粪收集法，在起始阶段第19天和生长阶段第33天，从每重复随机选取4只代表性鸡只，置于代谢笼适应1天后连续收集48 h粪便。粗蛋白（CP）消化率通过凯氏定氮法测定饲料和粪便中的氮含量计算。数据采用SAS 9.4的GLM程序进行双因素方差分析，主效应包括GM添加水平、β-甘露聚糖酶补充及其交互作用，显著时用邓肯多重比较检验（P ≤ 0.05）。
**研究结果**
**起始阶段的生长性能和养分利用**
在起始阶段（7–21 d），日粮GM添加水平和β-甘露聚糖酶补充显著影响肉鸡性能。饲喂对照日粮（GM0）和4% GM加酶（GM4E）的肉鸡体重增重（BWG）相当；随着GM添加水平增加，BWG显著下降，12% GM无酶组最低（P < 0.05）。β-甘露聚糖酶补充在最高添加水平下部分缓解了下降，但未完全恢复至对照值。饲料转化率（FCR）随GM增加而恶化，GM12组最高；酶补充在4% GM下使FCR恢复至对照水平，在8%和12%下仅部分改善。粗蛋白（CP）消化率随GM增加显著降低，12% GM无酶组最低（P < 0.05）。β-甘露聚糖酶补充在所有GM水平下显著提高CP消化率，在4% GM下完全恢复至对照值，在8%和12%下部分缓解。表观代谢能（AME）在4% GM下保持稳定，12% GM下显著降低；酶补充带来适度改善，但在最高GM水平下仍显著低于对照，表明能量利用恢复有限。
**生长阶段的生长性能和养分利用**
在生长阶段（22–35 d），肉鸡对GM的反应与起始阶段不同。饲喂8% GM的肉鸡BWG与4% GM组相当，而12% GM组BWG较低，且无论是否加酶均显著降低（P < 0.05）。β-甘露聚糖酶补充在所有GM水平下提高BWG，其中GM4E和GM8E组性能数值上高于对照。采食量（FI）不受处理显著影响（P > 0.05），但GM8E组数值较高。FCR方面，GM8E组数值高于GM4E组。CP消化率随GM增加逐渐下降，12% GM组最低；酶补充在所有GM水平下显著提高CP消化率，4% GM下恢复至对照水平，8%和12%下部分恢复。AME在0%和4% GM加酶组最高，8%和12% GM下显著降低；酶补充在所有水平下改善AME，但12% GM仍显著低于对照，确认高GM下能量利用恢复能力有限。
**讨论与结论**
讨论部分指出，肉鸡对GM的生理反应强烈依赖于添加水平和日龄，β-甘露聚糖酶补充可有效缓解但无法完全消除高GM的负面效应。起始阶段，幼龄鸡消化系统尚未成熟，残余β-甘露聚糖和半乳甘露聚糖增加肠道黏度，损害消化过程，因此4% GM加酶是安全上限。生长阶段，肉鸡随年龄增长对膳食纤维的耐受性提高，可能由于内源酶分泌增强、肠道吸收能力改善，可耐受高达8% GM。然而，12% GM下即使加酶也仅部分恢复性能，表明达到临界黏度阈值。CP消化率和AME的响应与生长性能一致，酶补充通过水解β-甘露聚糖降低黏度，释放包裹的养分，改善蛋白质和能量利用。本研究确定的阶段特异性饲喂策略（起始阶段4% GM加酶，生长阶段8% GM加酶）为可持续利用瓜尔豆粕提供了实用框架，尤其适用于依赖进口豆粕、饲料市场波动或缺乏常规蛋白质来源的地区。
**结论翻译**
本研究证明，瓜尔豆粕（GM）在肉鸡日粮中的成功使用取决于添加水平和肉鸡日龄，并可通过β-甘露聚糖酶补充进一步支持。在起始阶段，4% GM加酶支持了与对照日粮相当的生长和养分利用，而更高添加水平负面影响生产响应。相反，生长阶段的肉鸡可耐受高达8% GM，β-甘露聚糖酶部分缓解了高添加水平的不良效应。该酶提高了粗蛋白消化率并有助于改善能量利用，尤其在中等GM添加水平下。这些发现为将GM分阶段纳入肉鸡饲喂计划提供了实用指导，并支持使用这一农工副产品作为替代蛋白质来源。采用GM结合靶向酶补充，可能有助于减少对常规饲料原料的依赖，同时提高家禽生产系统的可持续性和韧性，尤其在具有相似农业气候条件和饲料资源限制的地区。未来研究应重点在商业生产条件下验证这些阶段特异性饲喂策略，并评估其对胴体品质、鸡只健康、经济效率和环境可持续性的长期影响。
