在接种肠炎沙门氏菌的火鸡中，添加甘露寡糖和β-葡聚糖作为饲料添加剂对其生长、生化指标及免疫力的影响

《Veterinary Research Communications》：Effect of using mannan-oligosaccharides and β-glucans as feed additives on growth, biochemical parameters, and immunity of Salmonella enterica serovar Enteritidis-challenged turkey

　　

摘要

本研究旨在检测从埃及达卡利亚省100只患病火鸡中分离出的沙门氏菌的流行率、抗菌药物敏感性以及部分毒力因子的分子特征。共从这些患病火鸡中分离出12株沙门氏菌，总体流行率为12%。这些分离株被分为4个血清型：S. enterica肠炎血清型、S. enterica鼠伤寒血清型、S. enterica婴儿血清型以及S. enterica海德堡血清型。此外，还进行了一项为期21天的试验，研究在日粮中添加甘露寡糖和β-葡聚糖作为饲料添加剂对感染S. enterica肠炎血清型的火鸡的生长性能、肠道结构、血液生化指标、免疫指标以及粪便中沙门氏菌排放量的影响。共有300只1日龄火鸡雏鸟被随机分为5组，每组100只：第1组为阴性对照组（未接种病原体且未添加补充剂）；第2组为阳性对照组（在第7天接种S. enterica肠炎血清型病原体且未添加补充剂）；第3组和第4组为接种病原体的组，分别以1克/千克和2克/千克的剂量添加甘露寡糖与β-葡聚糖混合物；第5组为接种病原体的组，在实验第8天开始连续5天在饮水中添加1毫升/升的氟苯尼考抗生素。体内实验结果显示，阳性对照组的火鸡生长性能低于阴性对照组。与阳性对照组相比，添加甘露寡糖和β-葡聚糖，尤其是以2克/千克的剂量添加时，能显著提高火鸡的体重增长速度和饲料转化率，同时还能减少临床症状和死亡率。总体而言，2克/千克剂量的甘露寡糖和β-葡聚糖可使火鸡的生长性能接近阴性对照组水平，且其饲料效率优于接受抗生素治疗的组。与对照组相比，添加甘露寡糖和β-葡聚糖，尤其是2克/千克剂量时，能显著提升火鸡的球蛋白、甲状腺激素、各种免疫球蛋白（IgA、IgG、IgM），以及IL1β和干扰素-γ的水平。组织病理学检查显示，阴性对照组肝脏和脾脏的结构正常，而阳性对照组则出现明显的肝细胞退化及炎症变化，脾脏中的淋巴组织也有所减少。添加甘露寡糖和β-葡聚糖，尤其是2克/千克剂量时，能显著改善火鸡肝脏和脾脏的组织结构，仅存在轻微的炎症反应，结构趋于正常。接受抗生素治疗的组也表现出近乎正常的组织结构。细菌学检测结果显示，与阳性对照组以及1克/千克剂量组相比，2克/千克剂量组的火鸡粪便中沙门氏菌排放量更低。综上所述，在火鸡日粮中添加2克/千克的甘露寡糖和β-葡聚糖，不仅能降低粪便中沙门氏菌的排放量，还能提升火鸡的生长性能、免疫状态，以及肝脏和脾脏的组织结构。