日本一项地区性观察研究显示的青少年及年轻成人饮食摄入与压力反应之间的剂量依赖性关联估计值

《Nutrients》：Estimated Dose-Dependent Associations Between Dietary Intake and Stress Responses in Adolescents and Young Adults: Evidence from a Regional Observational Study in Japan

　　

摘要

背景/目标：饮食与心理健康之间存在双向关系：营养精神病学研究饮食对心理健康的影响，而情绪性进食研究则关注相反的方向。尽管关于营养素摄入与健康结果之间的剂量-反应关系已有大量研究，但很少有研究分析食物类别摄入与压力之间的关系。我们利用一项针对日本青少年和年轻人的区域观察性研究的横断面数据（男性：n = 48，年龄 = 32.3 ± 5.23；女性：n = 124，年龄 = 29.8 ± 5.77），分析了不同食物类别的摄入频率与压力反应之间的剂量-反应关联。方法：通过简版工作压力问卷中的心理和身体压力反应项的得分来评估心理和身体健康状况。各食物类别的摄入频率则通过食物频率问卷获取。虽然该问卷提供的是有序频率类别，但我们通过结构方程模型将这些数据视为表示每月摄入频率的整数值，从而能够分析其与压力反应的关联。结果：分析显示，在女性中，深绿色蔬菜和黄色蔬菜的摄入与否——而非摄入频率——与压力反应的强度相关。相比之下，对于面包、面条和淀粉类食物，其摄入频率与疲劳感之间存在单调正相关关系。结论：尽管这些关联并未阐明饮食与身心健康的双向因果关系，但它们为AYA群体中特定食物类别的摄入频率与压力反应之间的线性及非线性关联提供了证据。