摘要
引言：本研究旨在确定影响Endomyces magnusii酵母在以甘油作为“氧化”底物、葡萄糖作为“发酵”底物的条件下长期培养（四周）时适应能力的关键代谢物。方法：通过气相色谱结合质谱技术检测代谢谱，随后进行生物信息学分析（PARADISe、Golm代谢组数据库GMD、MassBank、UniChrom）。结果：PCA和PLS-DA分析表明，碳源类型对数据的整体变异性有显著影响，而在第一周不同底物培养的组别中变异性最大。在甘油上培养可延长E. magnusii的存活时间，这是因为该菌能较早启动适应性氧化应激反应，积极利用脂质作为能量来源，同时积累膜固醇、具有渗透保护作用的多元醇、有机酸（苹果酸、甲基甘油酸、棕榈酸、亚油酸）以及某些糖类（莱克索糖、半乳糖），这些物质提升了细胞的整体抵抗力并维持了较高的存活率。相反，以葡萄糖为培养基会导致底物迅速耗尽，引发糖类（海藻糖）的被动储存、双组分生长冲击，以及较弱的抗氧化保护作用，从而导致长时间培养后细胞存活率较低。结论：(1)在所有检测的化合物类别中都发现了与长期培养相关的代谢特征（多元醇、脂肪酸、内酯）；(2)某些代谢物（尤其是山梨醇），虽然被视为衰老的潜在生物标志物，但同时也是酵母细胞适应深度静止生长阶段的保护因子。我们的数据可为其他真核生物模型中与衰老相关的代谢研究提供参考。
