超声辅助亚微米CRTO-壳聚糖涂层可抑制“里6”榴莲的Lasiodiplodia theobromae果腐病

《Horticulturae》：Ultrasound-Assisted Submicron CRTO–Chitosan Coating Suppresses Lasiodiplodia theobromae Fruit Rot in ‘Ri 6’ Durian

　　

摘要

Lasiodiplodia theobromae是一种重要的采后果实腐烂病原体，会降低榴莲的保质期和市场价值。本研究开发了一种通过超声辅助制成的亚微米级、去除姜黄素的姜黄油树脂与壳聚糖复合涂层，并评估了其对‘Ri 6’榴莲中L. theobromae的抑菌效果。通过响应面优化方法，确定了最佳配方为250 g L^?1 CRTO和11.18 g L^?1壳聚糖，再在384 J mL^?1的超声能量作用下制备该涂层。优化后的分散体系具有514纳米的水动力滴径、0.16的低多分散性指数、+38 mV的正ζ电位以及86.16%的乳化效率；在25℃下储存7个月后，其在15种测试配方中仍保持着最高的视觉均匀度。体外试验表明，该涂层对L. theobromae具有强烈的剂量依赖性抑制作用，在0.10 C₀和0.20 C₀浓度下，菌丝生长可被抑制98.4–100%，且这两个浓度之间无显著差异（p > 0.05）。与未处理对照组相比，经过CRTO–壳聚糖涂层处理的受损榴莲，其病斑发生率降低了84.8–88.6%。因此，这种超声辅助的亚微米级CRTO–壳聚糖涂层有望成为控制‘Ri 6’榴莲因L. theobromae而产生的采后果实腐烂问题的有效天然方法。不过，该研究仅针对一个品种和一个采收批次展开，且未对采后品质、感官特性以及长期分散稳定性进行检测。