《Beverages》：No and Lower (NoLo) Alcohol Wine: First Approach Audit of Labels in Selected Australian Retail Liquor Stores During the COVID-19 Period
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摘要：葡萄酒标签影响消费者的购买选择。随着无酒精和低酒精葡萄酒的日益普及，以及营销往往以更健康的选择为中心，考虑这些产品标签上提供的信息非常重要。因此，本次对无酒精和低酒精葡萄酒的横断面审计提供了早期新兴数据的快照，这些数据来自澳大利亚新南威尔士州中央海岸的三
摘要：葡萄酒标签影响消费者的购买选择。随着无酒精和低酒精葡萄酒的日益普及，以及营销往往以更健康的选择为中心，考虑这些产品标签上提供的信息非常重要。因此，本次对无酒精和低酒精葡萄酒的横断面审计提供了早期新兴数据的快照，这些数据来自澳大利亚新南威尔士州中央海岸的三家主要零售店，研究人员对标签正面和背面信息（包括酒精含量、营养和健康信息）进行了审计。共识别出111种独特标签（46种无酒精葡萄酒和65种低酒精葡萄酒）。大多数低酒精葡萄酒（72.3%）在正面标签上通常包含按体积计的酒精百分比（ABV%）信息。正面标签上酒精含量的叙述性措辞更常见（81.5%）；然而，使用“酒精含量更轻”措辞的占50%，其次是“低酒精”占12.3%。无酒精葡萄酒在不到一半的正面标签（43.5%）上标明了ABV%，但所有正面标签都包含酒精含量的叙述性描述词。最常见的描述词是“零酒精”（41.3%），其次是“无酒精”（23.9%）。所有无酒精葡萄酒和44.6%的低酒精葡萄酒都包含营养信息面板。近一半的背面标签包含多样化的营销信息，总体主题涉及建议饮用场合和/或健康相关属性（低酒精标签占43.1%；无酒精标签占45.7%）。这些数据显示了酒精含量标签、相关描述词以及营养和其他信息的呈现方式存在差异。这项研究对于指导未来关于这些标签的实用性和理解的研究具有重要意义。
**论文解读文章**
**研究背景与问题**
近年来，无酒精和低酒精（NoLo）葡萄酒市场在全球范围内显著扩张，尤其在澳大利亚，消费者对健康生活方式和适度饮酒的关注日益增加，推动了这一品类的增长。然而，NoLo葡萄酒的标签信息尚未得到充分研究，尤其是与传统全强度葡萄酒相比，其标签在酒精含量标示、营养信息呈现及健康宣称方面存在显著差异。当前，澳大利亚尚无强制要求葡萄酒标签提供营养信息，且不同国家对NoLo葡萄酒的定义和标签法规缺乏全球统一性。例如，欧盟允许“无酒精”葡萄酒（≤0.5% ABV）和“减酒精”葡萄酒（比标准类别低≥30%），而澳大利亚则规定只有ABV<1.15%的葡萄酒才能称为“低酒精”。这种不一致性可能导致消费者对标签信息的误解，进而影响其购买决策。因此，开展这项研究旨在审计澳大利亚主要零售店中NoLo葡萄酒的标签信息，以系统了解其酒精含量、营养信息、健康宣称及营销措辞的现状，为后续消费者行为研究和标签法规制定提供基础数据。
**研究内容与结论**
研究人员对澳大利亚新南威尔士州中央海岸三家主要酒类零售商（Dan Murphy’s、BWS、LiquorLand）的店内无酒精和低酒精葡萄酒进行了横断面审计，收集了2021年10月至11月期间111种独特标签（46种无酒精、65种低酒精）的正面和背面信息。主要发现包括：低酒精葡萄酒的正面标签大多（72.3%）标明了ABV%，但叙述性描述词（如“酒精含量更轻”）更为常见（81.5%），其中“Lighter in alcohol”占50%；无酒精葡萄酒的正面标签全部包含叙述性描述词，但标明ABV%的不足一半（43.5%），最常见的是“Zero alcohol”（41.3%）。所有无酒精葡萄酒和44.6%的低酒精葡萄酒包含营养信息面板，但正面标签上能量信息的呈现较少（低酒精占27.7%，无酒精仅4.3%）。约43%的标签包含饮用场合或健康相关营销信息，如“适合午餐”、“平衡生活方式”等。此外，部分标签标注了素食、有机、抗氧化剂等宣称。研究结论表明，NoLo葡萄酒标签在酒精含量表示、营养信息呈现及健康宣称方面存在显著异质性，尤其是低酒精葡萄酒的酒精含量范围（5%-9.5% ABV）差异大，可能使消费者困惑。该研究为理解NoLo葡萄酒标签的多样性提供了重要基线，有助于指导未来研究如何优化标签设计，以促进消费者知情选择。该论文发表在《Beverages》期刊。
**主要技术方法**
本研究采用横断面审计设计，样本来自澳大利亚新南威尔士州中央海岸的三家主要酒类零售商（Dan Murphy’s、BWS、LiquorLand）。研究人员在2021年10月至11月期间，对店内所有符合条件的无酒精（ABV<0.5%）和低酒精（ABV<10%，且作为全强度葡萄酒的替代品）750毫升瓶装葡萄酒进行标签数据采集，拍摄正面和背面标签照片，并提取以下信息：葡萄酒品种（白、红、桃红、起泡）、ABV%数值、酒精含量叙述性描述词、营养信息及宣称、营养信息面板（NIP）、健康相关措辞（如素食、有机）、建议饮用场合和感官描述。相同产品在多家店出现时仅记录一次。数据录入Microsoft Excel和JMP（V.14.2.0）进行描述性统计和方差分析（ANOVA）。
**研究结果**
3.1. 葡萄酒类型、ABV%与价格
- 低酒精葡萄酒：白葡萄酒占比最高（52.3%），ABV%范围5%-9.5%，中位价格$16.00；价格与品种或ABV%无显著相关（r2=0.0002, p=0.921）。
- 无酒精葡萄酒：白葡萄酒占比最高（34.8%），ABV%标注为0%或0.5%，中位价格$12.00。
3.2. 正面标签酒精含量描述词
- 低酒精：最常见叙述性描述词为“Lighter in alcohol”（50%），其次为“Lower alcohol”（12.3%）；“Half the alcohol”和“Light and Fresh”对应的ABV%显著更低（p<0.05）。
- 无酒精：所有标签均含叙述性描述词，“Zero alcohol”占比最高（41.3%），其次为“Alcohol-free”（23.9%）。
3.3. 能量与营养信息
- 低酒精：27.7%正面标签含能量信息，44.6%背面标签含NIP；平均能量49.3 kcal/100 mL，碳水化合物2.3 g/100 mL，糖1.5 g/100 mL。
- 无酒精：4.3%正面标签含能量信息，100%背面标签含NIP；平均能量24.7 kcal/100 mL，碳水化合物5.5 g/100 mL，糖4.5 g/100 mL。
3.4. 其他健康相关信息
- 低酒精：6款标注素食，1款标注无麸质。
- 无酒精：17款标注素食，1款标注有机，13款提及抗氧化剂，其中6款标注ORAC（氧自由基吸收能力）评分。
3.5. 场合措辞
- 低酒精：43.1%的标签包含饮用场合或健康生活方式措辞，如“日常”、“与家人朋友共享”。
- 无酒精：45.7%的标签包含类似措辞，如“午餐时间”、“健康益处”。
**讨论与结论**
研究讨论部分指出，NoLo葡萄酒标签的酒精含量标示和营养信息呈现存在显著差异，低酒精葡萄酒的ABV%范围宽泛（5%-9.5%），且不同叙述性描述词（如“Lighter”与“Half the alcohol”）可能使消费者对酒精强度产生不同理解。无酒精葡萄酒的标签虽相对清晰，但酒精含量描述词（如“Zero alcohol” vs “Alcohol-free”）的消费者感知尚不明确。研究还发现，部分标签通过健康宣称（如抗氧化剂、低糖）可能营造“健康光环”效应，但实际营养含量差异可能不大。自2021年数据收集后，澳大利亚已强制要求所有包装酒精饮料标注能量信息，以帮助消费者做出更明智的选择。研究结论表明，NoLo葡萄酒的标签信息在类别内和类别间均存在差异，低酒精葡萄酒的定义仍不清晰，与中强度啤酒相比缺乏明确性。这凸显了进一步研究消费者如何解读这些标签属性的必要性，以指导标签法规的完善和酒庄的市场策略，从而促进公共健康。
**研究结论翻译**：本研究旨在成为无酒精和低酒精葡萄酒类别进一步研究的重要起点。尽管数据收集于2021年底，但它作为衡量NoLo市场演变的基础且重要的基线。数据收集时NoLo饮料市场正在迅速扩张。目前，对这一类别仍需更多了解。了解当前存在的标签信息有助于构建进一步研究，以调查消费者对这些葡萄酒标签属性的感知和解读。本研究数据显示，低酒精葡萄酒包含多种酒精含量及相关叙述性描述词。此外，研究人员发现无酒精和低酒精葡萄酒类别内部及类别之间所呈现的信息存在差异。低酒精葡萄酒的概念仍定义不清，这与中强度啤酒较清晰的概念形成对比。这凸显了进一步研究消费者在观看NoLo葡萄酒标签上这些不同属性时的感知或理解意义的机会。
