综述：蜜环菌多糖的提取、结构表征及生物活性研究进展：对构效关系的探讨及未来应用前景

《Archives of Microbiology》：Advances in extraction, structural characterization, and bioactivities of Armillaria mellea polysaccharides: insights into structure–activity relationships and future applications

　　

摘要

Armillaria mellea是一种可食用且具有药用价值的真菌，富含生物活性多糖（AMPs）。这类多糖因其多样的药理作用以及在功能性食品和药品领域的潜在应用而越来越受到关注。本综述旨在系统总结近年来关于AMPs的提取、纯化、结构特征分析及生物活性的研究进展，重点探讨其结构与功能之间的关系。相关文献从Web of Science和CNKI等数据库中筛选，时间范围为2005年至2025年。数据提取内容包括提取技术、结构特征（分子量、单糖组成、糖苷键）以及已报道的生物活性。通过CiteSpace进行文献计量学分析，以识别研究趋势和热点。不同的提取方法，如热水提取、超声辅助提取和酶辅助提取，都会显著影响AMPs的产量和结构完整性。结构分析表明，AMPs是分子量和单糖组成各异的异质性多糖，而这些结构特征与多种生物活性密切相关，包括抗氧化、免疫调节、降血糖和抗炎作用。现有研究进一步强调了分子量、分支程度和糖苷键在决定生物功能中的作用。AMPs作为生物活性碳水化合物聚合物展现出巨大潜力，但目前对其结构与功能关系的系统研究仍较为有限。未来的研究应注重将先进的结构特征分析与机制研究相结合，为其在功能性产品及药品领域的应用提供支持。