家禽3D点云的头部-身体-尾部分割在不同标注预算下的比较：基于PCA规则与PointNet++方法

《Animals》：Head–Body–Tail Segmentation of Poultry 3D Point Clouds Under Different Annotation Budgets: A Comparison of PCA-Based Rules and PointNet++-Based Methods

　　

牡蛎蘑菇栽培会产生大量副产物，不当处理可能对环境造成不利影响。将蘑菇茎废料用作功能性饲料成分，可为其可持续管理和开发替代饲料资源提供有前景的策略。本试验旨在研究日粮中添加平菇（*Pleurotus ostreatus*）物种干燥茎废料（OMSW）对羔羊生长性能和肉品质指标的影响。24只3月龄雄性希俄斯羔羊被随机分为三组：对照组（C）饲喂基础日粮；P2组饲喂添加2%干燥OMSW的精料；P4组饲喂添加4% OMSW的精料。在28天试验期间，每周记录每只羔羊的个体采食量和体重。饲养试验结束后，羔羊禁食12小时后屠宰，称重脾脏、肾脏、肝脏、肺脏和心脏等内脏器官及热胴体。在4℃冷藏24小时后，记录冷胴体重，并从每只羔羊采集胸最长肌样品用于后续肉品质评估。整个试验期间，三组间采食量和体重无显著差异。热胴体、冷胴体和内脏器官重量也未受OMSW添加影响。此外，pH、肉色、持水力、剪切力和肌内脂肪等肉品质特性在各组间相似。冷藏期间肉品氧化稳定性得到改善（p = 0.002），可能归因于OMSW中酚类化合物所发挥的抗氧化活性，且对肉品脂肪酸谱无不良影响。这些结果表明，OMSW可成功添加到生长羔羊日粮中，添加量最高可达4%，作为替代饲料，对采食、生产或肉品质无不良影响。

**论文解读：牡蛎蘑菇茎废料对羔羊生长性能、肉品质及氧化稳定性的影响**

**研究背景与问题**
农业工业废弃物是全球环境、经济和社会的重大关切，每年约有10%–50%的农产品被损失或丢弃，造成资源浪费和环境影响。循环经济模式旨在通过将副产物转化为其他系统的有价值原材料来减少浪费并提高资源效率。食用菌栽培，如平菇（*Pleurotus ostreatus*）和香菇（*Lentinula edodes*），可利用多种农业工业废弃物（如玉米秸秆、作物残留、棉秆、废纸和废咖啡渣）进行，因此兼具经济和环境可持续性。然而，平菇栽培产生大量副产物，包括废菌渣、茎秆和不符合标准的子实体，其中牡蛎蘑菇茎占鲜重的25%–33%，通常被视为废弃物。这些茎秆在营养成分上与子实体相似，但含有更多的结构性多糖（如几丁质、半纤维素和复合葡聚糖），且富含酚类化合物、β-葡聚糖、甘露半乳聚糖和麦角甾醇等生物活性物质，具有抗氧化、免疫调节和促进健康的作用。尽管已有研究探讨废菌渣（SMS）在羔羊日粮中的应用，但针对茎废料（OMSW）的研究较少，且主要集中于生长性能或作为粗饲料来源，其对羔羊肉品质参数的影响尚未见报道。因此，本研究旨在评估日粮中添加平菇茎废料对羔羊生长性能、肉品质、氧化稳定性和脂肪酸谱的影响。

**研究内容与结论**
研究人员在雅典农业大学实验站开展了一项为期28天的试验，选用24只90日龄雄性希俄斯羔羊，随机分为三组：对照组（C）饲喂基础日粮，处理组分别添加2%（P2）和4%（P4）干燥OMSW（按日粮干物质计）。试验期间每周记录采食量和体重，屠宰后测定胴体性状、内脏器官重量、肉品质指标（pH、肉色、烹饪损失、剪切力、肌内脂肪）、氧化稳定性（硫代巴比妥酸反应物值）和脂肪酸组成。结果表明，不同OMSW添加水平对羔羊采食量、体重、体重增长、胴体重量（热胴体和冷胴体）及内脏器官重量均无显著影响；肉品质参数（pH₂₄、L*、a*、b*值、烹饪损失、剪切力、肌内脂肪）在各组间也无显著差异。然而，在冷藏（4℃）条件下，第3天和第6天时，处理组羔羊肉的丙二醛（MDA）浓度显著低于对照组（p = 0.01和p = 0.006），表明OMSW添加改善了肉品氧化稳定性，这归因于OMSW中酚类化合物的抗氧化活性。冷冻（?20℃）储存期间MDA值无显著差异，且各处理组间脂肪酸谱（饱和脂肪酸SFA、单不饱和脂肪酸MUFA、多不饱和脂肪酸PUFA、n-3、n-6以及n-6/n-3比值）均无显著变化。结论认为，OMSW可成功添加到生长羔羊日粮中，最高添加量达4%，在不影响采食、生产性能或肉品质的前提下，改善冷藏期间肉品氧化稳定性，符合循环经济原则，促进农业副产物增值。

**关键技术方法**
本研究采用以下主要技术方法：（1）随机分组设计，将24只3月龄雄性希俄斯羔羊按体重随机分为三组（每组8只），试验期28天，日粮配方依据NRC标准配制成等氮等能；（2）肉品质分析，包括使用pH计测定pH值、色差仪测定肉色（L*、a*、b*）、水浴加热法测定烹饪损失、质构仪测定剪切力、氯仿-甲醇提取法测定肌内脂肪，以及气相色谱法测定脂肪酸组成；（3）氧化稳定性评估，采用硫代巴比妥酸法测定MDA浓度，分别在冷藏（4℃）第1、3、6、9天和冷冻（?20℃）第60、120、180天进行；（4）统计分析，使用SAS软件线性混合模型（PROC MIXED）和重复测量方差分析处理数据。OMSW由Manitus S.A.（希腊雅典）提供，经自然日光干燥至含水量12%，研磨后储存于阴凉干燥处。

**主要研究结果**
- **生长性能与采食量**：整个试验期间，各组羔羊的采食量和体重均无显著差异（p > 0.05），表明OMSW添加不影响生长性能。
- **胴体性状与内脏器官**：热胴体重、冷胴体重以及肝脏、肺脏、心脏、脾脏、肾脏的绝对和相对重量均无显著变化（p > 0.05），说明OMSW对屠宰后产量无不良影响。
- **肉品质参数**：pH₂₄值在5.74–5.76范围内，肉色（L*、a*、b*）、烹饪损失、剪切力和肌内脂肪含量在各组间均无显著差异（p > 0.05），表明OMSW未改变基本肉品质。
- **氧化稳定性**：冷藏期间，第3天和第6天处理组MDA浓度显著低于对照组（p = 0.01和p = 0.006），而冷冻储存期间无显著差异，表明OMSW短期冷藏时增强抗氧化能力。
- **脂肪酸组成**：各组间SFA、MUFA、PUFA、UFA、n-3、n-6及n-6/n-3比值均无显著差异（p > 0.05），表明OMSW不影响肌肉脂质组成。

**讨论与结论**
本研究结果与现有文献一致，例如Mandale等（2020）发现添加10%双孢蘑菇废料不影响山羊采食量和最终体重；Souza等（2016）和Aldoori等（2019）在羔羊日粮中替换废菌渣也未发现生长或胴体性状的负面影响。氧化稳定性的改善与酚类化合物的抗氧化作用相关，这与先前研究一致。脂肪酸谱未变化可能与OMSW中粗纤维含量较低（10.2%）有关，而废菌渣中粗纤维含量较高（26.7%）可能导致生物氢化改变。综上，OMSW添加量最高4%可安全用于羔羊日粮，改善冷藏肉品氧化稳定性，并促进循环经济。研究强调，牡蛎蘑菇茎废料作为功能性饲料成分具有巨大潜力，有助于减少环境负担并提高资源利用效率。