《South African Journal of Plant and Soil》：Bridging indigenous knowledge and natural preservation technologies: ethnobotanical insights into marula (Sclerocarya birrea (A.Rich.) Hochst.) postharvest management in rural Limpopo, South Africa
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非洲农村社区的本土水果采后损失因高易腐性和缺乏有效保鲜技术而仍然是一个重大挑战。本研究记录了南非林波波省Ephraim Mogale地方自治市马鲁拉（Sclerocarya birrea (A.Rich.) Hochst.）果实的本土民族植物学知识、采后处理实
非洲农村社区的本土水果采后损失因高易腐性和缺乏有效保鲜技术而仍然是一个重大挑战。本研究记录了南非林波波省Ephraim Mogale地方自治市马鲁拉（Sclerocarya birrea (A.Rich.) Hochst.）果实的本土民族植物学知识、采后处理实践以及社区对天然保鲜技术的接受度。研究人员采用半结构化问卷，通过目的性抽样和滚雪球抽样招募了414名受访者，开展了民族植物学调查。马鲁拉果实在研究区域内被广泛消费，43.5%的受访者报告每日食用。食品（引用相对频率[RFC] = 0.54）和饮料制备（RFC = 0.43）是最常被引用的用途。传统保鲜实践包括灰烬涂覆、发酵和坑储，其中灰烬涂覆的忠实度水平最高（32.6%）。对可食用涂膜的认知度非常低（2.7%），尽管对阿拉伯胶本身的熟悉度相对较高。对阿拉伯胶作为保鲜选项的接受度总体积极，95.7%的受访者表示愿意尝试涂膜果实。卡方分析显示，对阿拉伯胶的熟悉度与其作为果实保鲜技术的接受度之间存在显著关联（χ2 = 9.43，p = 0.002）。研究结果凸显了本土保鲜知识的持续重要性，同时展示了将文化上熟悉的天然保鲜技术融入农村采后系统的潜力。将阿拉伯胶可食用涂膜等文化上熟悉的天然保鲜技术相结合，可能为减少采后损失和增强农村生计提供可持续策略。
**连接本土知识与自然保鲜技术：马鲁拉果采后管理研究解读**
非洲农村社区中，本土水果采后损失严重，主要原因是果实高易腐性和缺乏有效保鲜技术。马鲁拉（Sclerocarya birrea (A.Rich.) Hochst.）果实在南非林波波省具有重要的文化、营养和经济价值，但同样面临采后损耗问题。传统保鲜方法虽在当地世代相传，但缺乏科学记录和验证，且本土知识正因迁移和代际更替而流失。同时，现代天然保鲜技术（如可食用涂膜）要应用于农村，必须考虑社区的文化接受度。因此，研究人员在南非林波波省Ephraim Mogale地方自治市开展了这项民族植物学调查，旨在记录马鲁拉果实的传统利用、采后处理与保存知识，并评估社区对天然保鲜技术的认知与接受度，为可持续采后管理提供依据。该研究发表于《South African Journal of Plant and Soil》。
研究人员采用半结构化问卷，通过目的性抽样和滚雪球抽样招募了414名受访者，覆盖27个村庄。其中，46名受访者报告具有传统马鲁拉保存知识，因此有关保存方法的分析基于该子样本。研究计算了民族植物学常用指数，包括引用相对频率（relative frequency of citation, RFC）、忠实度水平（fidelity level, FL）和信息共识因子（informant consensus factor, ICF），并采用卡方检验和Fisher精确检验分析变量间关联。
**消费模式、家庭重要性与用途**：调查显示，马鲁拉果实消费普遍，43.5%的受访者每日食用，21.7%每周食用，21.7%偶尔食用。家庭重要性评价中，39.1%认为非常重要，34.8%认为重要。主要用途为食品（RFC=0.54）和饮料制备（RFC=0.43），而油用极少。消费动机最主要为营养价值（39.1%）、药用特性（26.1%）和补充能量（17.4%）。
**传统采后处理与保存方法**：在46名有传统知识的受访者中，灰涂法（ash coating）是最常用且被认为最有效的方法，其忠实度水平最高（32.6%）。发酵和坑储也较常用，效果评价多为“好”或“很好”。相反，晒干和遮荫储存被评为“差”或“很差”，说明其效果有限。保存时最常选择淡黄色果实（50.0%）和绿色果实（45.7%）。73.9%的受访者表示是从社区他人处习得这些方法。
**感知的采后损失与储存挑战**：82.6%的受访者认为采后损失是主要问题，主要涉及饥饿、收入损失、食物浪费和食物安全。最常见的储存挑战为营养损失（37.0%）、快速成熟（23.9%）和微生物侵害（17.4%），其次是失重和褐变（各6.5%）。
**对可食用涂膜的认知与对阿拉伯胶的熟悉度**：对可食用涂膜的认知度极低，仅2.7%的受访者听说过。但受访者对阿拉伯胶（gum arabic, GA）本身的熟悉度较高，总计73.9%表示“熟悉”或“非常熟悉”。没有受访者报告曾食用或推荐涂膜果实。
**对阿拉伯胶及阿拉伯胶-氧化镁技术的接受度**：对于GA作为保鲜选项，58.7%的受访者表示正面接受，17.4%不接受。对GA–MgO（氧化镁，MgO）纳米复合涂膜的感知较为谨慎，29.0%认为“有利”或“非常有利”，但中性反应最多（37.0%）。安全担忧方面，41.3%有担忧，58.7%无担忧。文化禁忌几乎不存在，仅2.2%报告有禁忌。95.7%的受访者愿意尝试GA涂膜果实，41.3%愿意支付5%的溢价。
**民族植物学指数与卡方分析**：信息共识因子（ICF）显示，果实用途类别的共识度极高（ICF=0.995），保存方法（ICF=0.
