《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》：Knowledge and intake of sugary drinks: a cross-sectional study from the International Food Policy Study
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摘要背景对含糖饮料的了解不足可能是其消费率如此之高的原因之一。研究目的本研究旨在评估人们对于以下方面的了解程度：1）含糖饮料的糖分含量；2）含糖饮料的健康影响以及与饮用频率之间的关联。研究设计本研究分析了国际食品政策研究项目中的年度横断面数据。在2018年至2021年的汇总数据基
摘要
背景
对含糖饮料的了解不足可能是其消费率如此之高的原因之一。
研究目的
本研究旨在评估人们对于以下方面的了解程度：1）含糖饮料的糖分含量；2）含糖饮料的健康影响以及与饮用频率之间的关联。
研究设计
本研究分析了国际食品政策研究项目中的年度横断面数据。在2018年至2021年的汇总数据基础上，研究1评估了7种饮料中有一种的糖分含量认知情况，其准确度在实际值的±4克（1茶匙）范围内。研究2则仅使用2019年和2020年的数据，通过是非题的形式来评估人们对含糖饮料健康影响（肥胖、糖尿病和蛀牙）的了解程度。含糖饮料的饮用频率则是通过饮料饮用频率问卷来测定的。
参与者/研究环境
研究1共纳入了来自澳大利亚、加拿大、墨西哥、英国和美国的61,002名成年人，研究2则纳入了37,965名18岁及以上的成年人。
主要结果指标
主要结果指标为人们自我报告的关于含糖饮料的知识水平及饮用情况。
所采用的统计分析方法
负二项回归分析用于探讨知识水平与含糖饮料饮用频率之间的关联；逻辑回归模型则用于分析不同国家在含糖饮料健康影响认知方面的差异。
研究结果
除了水之外，很少有参与者能正确估算出其他饮料的糖分含量。其中，巧克力牛奶（34.9%）和100%果汁（29.7%）的糖分被低估的情况最为常见，而能量饮料和低热量软饮料的糖分则被高估的情况最为普遍（分别为51.3%和50.5%）。大多数参与者都认为含糖饮料会导致肥胖（93.3%）、糖尿病（92.3%）和蛀牙（94.5%），其中墨西哥和澳大利亚的认同度最高。在相对较少的国家里，人们对运动饮料、100%果汁和低热量软饮料的糖分含量了解情况，以及对其健康影响的认知程度，都与实际饮用行为存在关联。而对于巧克力牛奶、冰茶和能量饮料，则未发现此类关联。
结论
研究结果表明，人们普遍意识到含糖饮料的健康危害，但对它们的糖分含量了解较少。知识水平与实际饮用行为之间存在不一致，这表明仅侧重于提升知识水平的措施可能效果有限。
Virginie Drolet-Labelle|Christine M. White|Sharon I. Kirkpatrick|Alejandra Jáuregui|Véronique Provencher|Gary Sacks|James F. Thrasher|David Hammond|Lana Vanderlee
加拿大魁北克省G1V 0A6，拉瓦尔大学农业与食品科学学院营养学系
