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基于葫芦巴胶和指形粟酚类提取物的环保型抗真菌可食用涂层：对其对金桔（Citrus nobilis Lour. × Citrus deliciosa Ten.）采后品质的影响评估
《Food Biophysics》：Eco-friendly antifungal edible coating based on fenugreek gum and finger millet phenolic extract: Assessing effect on postharvest quality of Kinnow mandarin (Citrus nobilis Lour. × Citrus deliciosa Ten.)
【字体： 大 中 小 】 时间：2026年08月13日 来源：Food Biophysics 3.9
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摘要本研究的主要目的是开发一种基于葫芦巴胶，并经指状小米酚提取物功能化的环保型可食用涂层，进而评估其对金桔采后品质的影响。在23?±?2?°C条件下储存20天期间，对含有葫芦巴胶、GP1（10% FMP）、GP2（15% FMP）和GP3（20% FMP）的涂层配方进行了检测。体
本研究的主要目的是开发一种基于葫芦巴胶，并经指状小米酚提取物功能化的环保型可食用涂层，进而评估其对金桔采后品质的影响。在23?±?2?°C条件下储存20天期间，对含有葫芦巴胶、GP1（10% FMP）、GP2（15% FMP）和GP3（20% FMP）的涂层配方进行了检测。体外试验表明，FMP提取物对Penicillium digitatum具有很强的抗真菌活性，其最低抑菌浓度为0.593?mg mL?1。FTIR分析证实FMP已有效融入葫芦巴胶基质中。经过涂层处理的果实，其类胡萝卜素（74.57%）、抗坏血酸（82.2%）和总酚含量（80.8%）的保留率显著更高，且抗氧化活性几乎是未涂层果实的两倍。此外，FG–FMP涂层还能提升过氧化物酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶等抗氧化防御酶的活性。通过多元分析（PCA和热图聚类），确定GP3是维持果实整体品质的最有效处理方式。在常温条件下，GP3涂层可使果实的保质期延长6天，而该涂层在土壤中的降解时间则为7天。总体而言，FG–FMP涂层作为一种可持续的替代品，有望用于柑橘类的采后处理。
本研究的主要目的是开发一种基于葫芦巴胶，并经指状小米酚提取物功能化的环保型可食用涂层，进而评估其对金桔采后品质的影响。在23?±?2?°C条件下储存20天期间，对含有葫芦巴胶、GP1（10% FMP）、GP2（15% FMP）和GP3（20% FMP）的涂层配方进行了检测。体外试验表明，FMP提取物对Penicillium digitatum具有很强的抗真菌活性，其最低抑菌浓度为0.593?mg mL?1。FTIR分析证实FMP已有效融入葫芦巴胶基质中。经过涂层处理的果实，其类胡萝卜素（74.57%）、抗坏血酸（82.2%）和总酚含量（80.8%）的保留率显著更高，且抗氧化活性几乎是未涂层果实的两倍。此外，FG–FMP涂层还能提升过氧化物酶、超氧化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶等抗氧化防御酶的活性。通过多元分析（PCA和热图聚类），确定GP3是维持果实整体品质的最有效处理方式。在常温条件下，GP3涂层可使果实的保质期延长6天，而该涂层在土壤中的降解时间则为7天。总体而言，FG–FMP涂层作为一种可持续的替代品，有望用于柑橘类的采后处理。
