酒类标签上的营养信息：消费者的认知、理解与看法

《Public Health Nutrition》：Nutrition claims on alcohol labels: Consumer awareness, understanding, and perceptions

　　

摘要

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研究目的：

酒精包装上的营养声明越来越常见，但人们对其解读和理解方式知之甚少。本研究调查了经常饮酒的澳大利亚人对这些营养声明的接触情况与认知态度，并确定了影响其对声明持有积极态度的因素。

研究设计：

通过一项在线横断面调查，参与者观看了澳大利亚市场上常见的8种与营养相关的声明的模拟标签，说明他们回忆起看到每种声明的频率，以及对其真实性、易懂性、重要性和相关性的评价程度。卡方检验分析了认知态度与消费者特征之间的关联，线性回归则确定了影响积极态度的因素。

研究背景：

2024年，澳大利亚。

研究对象：

2,028名18岁及以上、经常（每月超过一次）饮酒且居住在澳大利亚的成年人。

研究结果：

关于碳水化合物（32%）和糖分（31%）的声明最容易被参与者回忆起来，大约一半的参与者认为这些声明是真实的、相关的，且易于理解。大多数参与者认为能够了解声明内容很重要，尤其是糖分（76%）和热量（73%）相关的内容。较年轻的年龄、更高的声明认知度以及更多的声明接触经验显著地（p＜.05）预测了人们对大多数声明的积极态度，而女性则更倾向于对糖分、热量以及纯素相关声明持有积极态度。其他特征的重要性则因声明类型而异。

研究结论：

酒精产品上的营养声明对许多消费者来说很重要，且通常会被正面解读。这些研究结果凸显了此类声明在酒精产品中的吸引力，同时也强调了有必要考虑采取监管措施——包括强制要求标注健康警告标签——以应对这种隐蔽的营销手段，帮助消费者做出明智的选择。

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