光学探针在研究天然抗衰老物质中检测衰老细胞的应用前景：综述

《ACS Food Science & Technology》：The Prospects for the Application of Optical Probes for Detecting Senescent Cells in Research into Natural Anti-Aging Substances: A Review

　　

摘要

随着人口老龄化加剧以及慢性疾病发病率上升，这些都对健康和寿命构成了严重威胁，因此针对衰老调控的干预措施越来越受到重视。为此，具有抗衰老特性的天然可食用物质的研发已成为食品研究领域的重点。为满足这一需求，开发新的可视化评估方法至关重要。与传统技术相比，光学探针在评估天然可食用物质的抗衰老特性方面具备出色的可视化效果和实时监测功能。本研究首先阐述了衰老的特征、常见生物标志物，以及光学探针材料的分类和应用领域。随后，分析了用于检测衰老细胞的常用光学探针的性能、应用场景、优势及局限性。最后，总结了光学探针在评估抗衰老食品功效方面的发展前景，旨在为食品科学领域引入先进的检测工具，并为未来开发验证抗衰老食品功效的方法提供参考。

? 2026 美国化学学会