在食品安全领域，如何实现快速、可靠且定量地检测食源性病原菌始终是一项挑战，尤其是在那些传统培养方法耗时较长的复杂样品中。本研究开发了一种基于表面增强拉曼光谱技术并结合聚合物亲和剂的检测平台，用于灵敏且定量地检测食源性细菌病原体。研究中使用了线性聚(2-羟乙基甲基丙烯酸酯)亲和剂与纳米球膜基底相结合，以此来有效检测和区分鼠伤寒沙门氏菌（革兰氏阴性菌）和单核细胞增生李斯特菌（革兰氏阳性菌）。该亲和剂在介导与细胞外代谢物以及细菌细胞壁成分的相互作用中起着关键作用。通过特征振动谱带，可实现定量检测，其对鼠伤寒沙门氏菌和单核细胞增生李斯特菌在稀释苹果汁中的检测下限为158 CFU/mL。这两种细菌的检测灵敏度相近，表明该亲和剂能够有效与革兰氏阴性和革兰氏阳性细菌不同的细胞壁发生相互作用。这种检测方法在纯苹果汁等复杂食品基质中，在不同温度条件下仍能保持稳定性能。超声处理还为该技术带来了更多实用优势：提升了物种区分能力，同时实现了消毒与检测的结合，进一步拓展了其在食品安全领域的应用前景。总体而言，这些研究结果表明，结合聚合物亲和剂的表面增强拉曼光谱检测平台为食源性病原菌的全细胞检测提供了一种高效且多功能的分析方法。
