《Food Control》：New insights on Tetrodotoxins occurrence in marine invertebrates from Galician coast (NW Spain) and potential implications for public health
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河豚毒素（TTXs）是高度极性的神经毒性生物碱，选择性地靶向电压门控钠通道（VGSC），引起著名的河豚中毒。这种食源性疾病主要流行于将鲀科（Tetraodontidae）物种作为烹饪传统一部分的国家。多年来，该病也与某些亚洲国家食用某些可食用腹足类动物有关。然
河豚毒素（TTXs）是高度极性的神经毒性生物碱，选择性地靶向电压门控钠通道（VGSC），引起著名的河豚中毒。这种食源性疾病主要流行于将鲀科（Tetraodontidae）物种作为烹饪传统一部分的国家。多年来，该病也与某些亚洲国家食用某些可食用腹足类动物有关。然而，自从TTXs出现在欧洲国家的贝类中以来，它们的存在引起了公共卫生担忧。在这项工作中，研究人员在西班牙西北部（NW Spain）——一个重要的海产品捕捞和养殖区域——收集了195个不同海洋无脊椎动物类群的样本。采用亲水相互作用色谱-串联质谱（HILIC-MS/MS）对TTX及其12种类似物进行鉴定和/或定量。结果显示，在分析的样本中TTXs的流行率为9.7%（19个样本水平高于检测限）。TTX存在于贻贝和几种腹足类物种中，而11-脱氧TTX（11-deoxyTTX）仅在帽贝样本中检测到。在欧洲，首次在蛇锁海葵、鲍鱼和绒球蟹中鉴定出TTX。考虑到这些生物的商业重要性以及它们在欧洲的可食用性，本研究指出了海鲜安全的潜在风险，并强调了需要进一步监测该区域TTXs的发生情况。
河豚毒素（TTXs，一类强效神经毒素）在海洋无脊椎动物中的发生是近年来欧洲食品安全领域的关注焦点。西班牙加利西亚海岸是重要的海产品产区，但TTXs的监测数据十分有限，尤其是对可食用物种的覆盖不足。现有研究显示，TTXs已在欧洲多个国家的贝类和腹足类中检出，但西班牙的系统性调查缺失，且缺乏对潜在新载体（如甲壳类、刺胞动物）的评估。该论文发表在《Food Control》上，旨在填补加利西亚地区海洋无脊椎动物中TTXs发生信息的空白，评估其对公共卫生的潜在风险。
研究人员从加利西亚海岸16个采样点收集了195个样本，涵盖双壳类、腹足类、甲壳类、棘皮动物和刺胞动物五大类群。样本来源包括PRIMROSE和DESCARSEL项目，部分购自当地市场。主要技术方法采用亲水相互作用色谱-串联质谱（HILIC-MS/MS），在动态多反应监测模式下分析TTX及其12种类似物，使用基质匹配校准曲线定量，并参考标准品和参考样本（如法螺Charonia lampas）进行验证。
研究结果如下：
3.1 环境条件：通过分析采样点温度和盐度数据，发现TTXs阳性样本多出现在夏季水温15-20°C的浅水区，与英国等地报道的季节性积累规律一致。
3.2 双壳类：分析51个样本，仅1个野生贻贝（Mytilus galloprovincialis）检出TTX（16.2 μg/kg），流行率2.0%。这是西班牙首次在贻贝中定量检出TTX，但水平低于欧洲食品安全局（EFSA）推荐的44 μg/kg安全限，提示需更多监测数据。
3.3 腹足类：分析64个样本，16个阳性（25%），包括3个鲍鱼（Haliotis tuberculata）检出TTX（16.2-22.4 μg/kg），2个海螺（Phorcus lineatus）检出TTX（10.9-12.1 μg/kg），11个帽贝（Patella vulgata和Patella sp.）检出TTX和/或11-脱氧TTX（11-deoxyTTX）。这是欧洲首次在鲍鱼中检出TTX，在西班牙首次在海螺和帽贝中报告。帽贝阳性率最高（40%），但TTX水平较低；鲍鱼样本还同时含有麻痹性贝毒（PSTs），提示协同毒性风险。
3.4 甲壳类：分析40个样本，仅1个绒球蟹（Necora puber）检出TTX（40.8 μg/kg），接近EFSA安全限。这是全球首次在绒球蟹中描述TTX，该物种在西班牙广受欢迎，需扩大监测。
3.5 棘皮动物：分析26个样本（海胆、海星、海参），均未检出TTXs，与其他地区报告一致，表明该群体可能积累能力较弱。
3.6 刺胞动物：分析14个海葵样本，仅1个蛇锁海葵（Anemonia viridis）检出TTX（26.0 μg/kg）。这是欧洲首次在该可食用物种中检出TTX，此前仅在非食用刺胞动物中有所发现。
讨论部分总结：研究发现TTXs在多种可食用物种中检出，尤其是腹足类阳性率较高。帽贝虽商业化程度低，但易被游客自采自食，构成直接风险；鲍鱼中PSTs与TTXs共存可能产生协同神经毒性，而西班牙国家监测计划尚未纳入TTXs，导致风险被低估。绒球蟹和蛇锁海葵的首次发现表明，需扩大监测范围至非传统载体。环境因素（浅水、高温）可能促进TTXs积累，但物种间差异显著，提示种特异性积累机制。研究结论翻译如下：本研究为加利西亚海岸无脊椎动物中TTXs的积累提供了新证据，包括可食用和高度受欢迎的物种。最重要的发现是首次在西班牙的贻贝、海螺和帽贝中报告了可定量的TTXs水平，以及首次在欧洲的鲍鱼和蛇锁海葵中发现TTX。此外，这是全球首次在绒球蟹中描述TTX。帽贝（P. vulgata和P. sp.）的阳性率最高，在分析的27个样本中有40%携带TTX和/或11-脱氧TTX。尽管它们的贸易量不大，但帽贝可能被当地人直接从岩石上采集用于自食，从而构成对人类直接风险。有趣的是，这些腹足类也可能作为TTXs载体，将其转移到螃蟹等捕食者中。鲍鱼样本也呈PSTs阳性，表明消费者的风险可能被低估，因为迄今为止西班牙的国家监测计划未考虑TTXs。两类神经毒素的潜在协同效应不应忽视。对于其他检出TTXs的物种，本研究中发现的水平与之前在同一地区进行的研究相当，尽管在腹足类中显示出更高的流行率。TTX也在可食用刺胞动物蛇锁海葵中定量。尽管之前在其他刺胞动物物种中也发现过TTXs，但此前未在该物种中检测到。另一方面，在分析的26个棘皮动物样本中均未检测到TTXs，这与同一地区的其他报告一致。这些生物采集的区域和季节可能有利于TTXs积累（浅水、高温），尽管在特定地点不同生物之间的定量水平有所差异。这可能指向物种特异性积累。这些发现对食品安全的潜在影响具有重要意义，并表明加利西亚海岸可能需要进一步调查，以更好地了解TTXs的发生率、当前全球变暖背景下时间趋势的演变以及风险。
