本研究探讨了微波辅助干燥作为鳄梨油提取前处理方法的效果，重点分析了干燥效率、油品质量以及该方法的可规模化性。通过微波辅助干燥12.5分钟可得到63.42%的油产量，这一数值与在50°C下传统干燥300分钟所得的63.83%相当，同时显著减少了加工时间。经过微波辅助干燥处理的油品中，类胡萝卜素（140.44 ppm）、维生素E（392.35 ppm）以及叶绿素（20.79毫克菲奥菲汀a/千克）等生物活性物质的含量均高于传统干燥处理的油品（分别为97.19 ppm、192.40 ppm和5.77毫克菲奥菲汀a/千克）。此外，这类油品的氧化稳定性也更好，过氧化值仅为4.68毫当量/千克，而传统干燥处理的油品过氧化值为20.32毫当量/千克，p-茴香胺值则为0.89。其脂肪酸组成也保持稳定，油酸含量在44%至45%之间。在10千瓦、7千克的试验规模下进行的测试证明了该方法的可行性，表明这是一种快速且有效的生产高质量鳄梨油的方法。
