《Cogent Food & Agriculture》：Climate change threatens food security through cascading production and nutritional vulnerabilities: a comprehensive review
本综合综述综合了气候变化通过多种机制侵蚀全球粮食和营养安全的过程。特别是，气候压力源通过极端天气事件、降雨模式变化和物候发育加速破坏作物生产，同时通过变暖和酸化破坏海洋食物网。同时，环境退化通过土壤健康下降、水资源短缺、传粉者崩溃和生物多样性丧失削弱农业基础。此外，大气CO2浓度升高导致的营养稀释、热胁迫引起的牲畜和鱼类质量下降、食品安全危害增加以及收获后损失加剧共同降低了营养结果。此外，价格波动、分销网络中断和气候诱导的迁移进一步破坏了脆弱人群的食物获取。因此，本综述提供了一个统一框架，将生产中断、环境退化和社会经济不稳定联系起来，揭示气候变化如何在整个粮食系统中产生级联脆弱性。为此，应对这些相互关联的威胁需要综合解决方案，涵盖气候智慧农业、资源恢复、供应链转型、包容性治理和创新伙伴关系。最后，如果不采取果断行动同时解决生产损失、生态退化和结构性不平等，气候变化将无情地扩大粮食供应与营养需求之间的差距。
3. 气候变化破坏粮食生产
3.1. 极端天气事件破坏作物产量
极端天气事件（如热浪、洪水、干旱和风暴）通过直接和复合效应破坏作物产量。热浪导致花粉不育，例如部分现代小麦品种的花粉活性低至43%至57%；洪水淹没田地，如尼日利亚2020年和2022年洪水后仅13%和16%的受淹农田恢复；干旱抑制光合作用并加速物候发育，在南非解释25%的玉米产量变异；风暴物理破坏作物，巴基斯坦调查显示严重风暴导致小麦损失43 maunds/公顷。复合热干事件显著放大损害，小麦共现概率增加六倍，在南非西北省占比46%的产量变异。产量损失程度取决于作物类型、生长阶段、景观位置和土壤特性，例如水胁迫易发区产量损失达23-33%。方法包括卫星植被指数、农民调查和径流记录，各有不确定性。
3.2. 降雨模式变化扰乱生长季节
降雨模式变化改变种植和收获窗口，加剧季风失败和灌溉需求。斯里兰卡马哈季节降雨开始时间变异增大；马拉维等四国分析显示厄尔尼诺南方涛动（ENSO）影响种植日期和降雨日频率。尼日利亚迈杜古里雨季开始推迟至6月，结束延长至11月，生长季延长1-2个月；埃塞俄比亚北部高原呈现东西偶极，东北部生长季缩短，西北部延长。印度小豆蔻丘陵年降雨量减少13.62 mm/年，西南季风减少24.93 mm/年，雨日数减少19.75天。埃塞俄比亚上格纳勒河流域补充灌溉对减少产量损失至关重要；西非沃尔塔盆地干旱季节作物水分胁迫指数（CWSI）超过0.75。南非林波波省年降雨量下降，干旱指数-0.70，成为水安全热点。意大利南部半干旱地区百年分析显示平均年降水量减少，降雨季节变化提前且延长。方法包括曼-肯德尔检验、森斜率估计和创新趋势分析，但雨量计稀疏限制趋势检测稳健性。
3.3. 升温加速作物发育
升温通过增加生长度日（GDD）积累加速发育速率，缩短谷物灌浆期。每1°C升温减少小麦产量潜力0.53 t/ha，关键期持续时间减少5天/°C，解释75%产量变异。高温下调细胞壁扩展相关基因表达，限制籽粒水分积累并降低成熟粒重。夜间升温通过呼吸碳损失产生效应，如温暖夜间使玉米粒数减少8%，净光合速率降低17%，夜间呼吸增加40%。豆类生殖成功尤其脆弱，35°C高温使蜜蜂停止采集，影响授粉和结荚。然而，早期春季升温可延长有效生长期，使小麦产量增加18.2-37.5%。升温效应取决于时间，营养阶段有益，生殖阶段有害。不同基因型和昼夜升温交互作用使预测复杂化。
3.4. 海洋酸化和升温破坏海洋食物网
海洋酸化和升温通过溶解碳酸钙骨架、改变物种分布和降低渔业生产力破坏海洋食物网。日本火山CO
2渗漏处贻贝（Septifer bilocularis）条件指数和壳生长显著下降，壳生长速率降低；鲍鱼（Haliotis diversicolor和Haliotis discus hannai）壳周膜腐蚀、硬度降低，纳米结构改变。2022年夏季中国大湾海域海洋热浪导致浅水珊瑚（1-3 m）白化覆盖率达51.80%，深水（4-6 m）仅7.09%，Acropora和Pocillopora属死亡率高。欧洲海域65个生物多样性时间序列显示54%群落热带化，半封闭盆地升温最快且生物多样性损失最大。美国东海岸黑鲈和夏季比目鱼分布显著向极地移动。实验数据表明海洋酸化可能降低热带-温带鱼类集群的游动性能，减慢热带化速度。英国渔业预测站底生物量下降10-60%，渔获量减少10-30%，升温（0.5-3.3°C）是主要驱动因素。热浪期间珊瑚鳟鱼捕获率增加18%但掩盖了库存下降。
3.5. 气候变化加剧病虫害压力
气候变化通过扩大病原体地理范围、增加真菌毒素污染、使害虫在暖冬存活并克服植物抗性机制加剧病虫害压力。奥地利下奥地利州首次在玉米中检测到黄曲霉毒素B1（AFB1），浓度4.47-29.49 μg/kg，产毒真菌以2.7±0.8 km/yr向极地迁移。欧洲葡萄园Xylella fastidiosa侵染风险从21.8%增至41.2%，南非从5.6%增至47.2%。英国每1°C升温使桃蚜（Myzus persicae）飞行提前约12天，气候模型预测未来十年内出现前所未有的早飞概率40%。同时，热和渗透胁迫抑制拟南芥防御基因（PR-1、PR-5、PDF1.3）表达，使植物更易感病。但效应因害虫物种、植物基因型和环境背景而异，强调需进行空间明确、背景感知的风险评估。
4. 环境退化消耗农业基础
4.1. 土壤健康在气候胁迫下下降
气候变化通过侵蚀加剧、有机质分解加速和生物多样性重组降低土壤健康。全球评估显示2001-2013年土壤侵蚀防护下降，全球侵蚀率增加11.7%，主要由降雨侵蚀力变化驱动。中国南方甘蔗坡地最大降雨强度（15分钟和60分钟间隔）对径流和土壤流失有显著直接效应。14年土壤增温实验（+4°C）使温带森林微生物残体碳减少11%（0-10 cm）和33%（10-20 cm），源于升温诱导的磷限制和胞外酶活性增加。土壤有机质分解的温度敏感性（Q10）因生态系统而异，如高加索山区Q10值在2.4和1.4之间变化，土壤酸度是森林微生物活动的主要驱动因素。热带森林实验性升温3年导致土壤和凋落物动物类群丰富度和多样性下降，但总丰度因嗜热类群优势而增加。全球尺度上，环境压力源数量超过75%最大观测水平是土壤生物多样性和功能降低的关键预测因子。
4.2. 水资源短缺困扰主要粮食产区
水资源短缺因冰川退缩、地下水补给减慢、农业与城市用户竞争加剧以及含水层耗竭加速而加剧。加拿大哥伦比亚河源头冰川覆盖减少，8月径流下降与冰川覆盖损失线性相关，已过峰值水。阿尔卑斯山和安第斯山溪流分析显示冰川覆盖减少降低日流量变化强度。突尼斯东北部2020-2023年干旱使灌溉农田减少63%，地下水位下降9米，盐度升至21 mS/cm。尼罗河三角洲灌溉渠道衬砌减少了地下水补给，20年地下水位下降3.5米。北京-天津-河北城市群农村用水减少0.387±0.026亿m3/年，城市化解释用水变化变异。美国中央谷地地下水耗竭率从1.86 km3/yr（1961-2021）加速至2.41 km3/yr（2003-2021），2019-2021年巨旱期间达8.58 km3/yr。摩洛哥Errachidia含水层灌溉水储罐十年增加十倍，与地下水位下降紧密相关。作物生产对地下水位的记忆效应中位数为7年，干旱为3年。
4.3. 传粉者种群和服务崩溃
气候变化驱动植物与传粉者之间的物候错位，但生态后果高度物种特异。日本北部10-12年观测显示1°C升温使雪地群落开花峰值提前3.6-9.5天，而熊蜂工蜂丰度年际不变，Bombus hypocrita随错位增大而减少，B. beaticola和B. yezoensis增加。美国东部120年植物-传粉者记录显示次级灭绝风险随纬度增加，专性蜜蜂在高纬度下降更明显。热应激直接杀死蜜蜂，女王蜂精子活力耐受阈值11.5%，超过38°C即超阈值。北美和欧洲66种熊蜂分析显示超过历史耐受温度的频率增加预测局部灭绝风险。栖息地丧失通过减少开花植物丰富度间接降低蜜蜂丰富度和丰度。德国20个研究区记录27,650只蜜蜂，集约化管理草地负效应最强，而荒地和林地边缘促进正响应。降水独立降低花访和传粉者丰富度，而最高日温无效应。
4.4. 气候变化减少农业生物多样性
气候变化与土地利用转型、市场力量和农业集约化共同压缩作物野生近缘种（CWR）地理范围。Vigna属中耐非生物胁迫资源存在于不到30%的分类群，22个分类群保存不良。非洲野生茄子景观基因组分析检测到396个候选单核苷酸多态性（SNP），但环境因素仅解释6%基因组变异，地理距离解释15%。十年草地实验显示，干旱期单一栽培中六种物种生产力受抑制，而高多样性混合中相同物种不受影响，生物多样性-生产力关系在干旱年最强。埃塞俄比亚传统多栽培庭院向单一种植转变使木本物种丰富度降低38%，香农多样性降低46%。意大利前阿尔卑斯山云杉单一栽培比原生混交林植物丰富度降低39%。埃塞俄比亚四倍体小麦地方品种基因型损失达88%，农民明确将较短生长季节归因于气候变化。塞内加尔耐旱传统高粱、福尼奥稻和班巴拉花生本地品种濒临灭绝，受政策和市场驱动。16-35% CWR已受威胁，95%以上需额外迁地收集，不到1%原地保护。
4.5. 土地退化和荒漠化
人为气候变化在1982-2015年间导致全球12.6%（543万km2）干旱地退化，影响2.13亿人，93%在发展中国家。埃塞俄比亚北部NDVI显著下降，粗粒土壤比例增加，降水季节性高。伊朗多指数评估显示68%国土对荒漠化高度敏感。坦桑尼亚北部月平均温度1940-2020年上升1.06°C，蒸散增加导致植被覆盖减少9.7%。亚马逊河流域12.67%面积退化，干旱长期效应显著。全球沙漠面积占陆地7.53%，仅16.03%沙漠呈扩张趋势，热点集中在突尼斯、塔吉克斯坦和秘鲁。植被覆盖多样性是沙漠扩张最强预测因子，其次为冷沙漠中的牛密度。内蒙古格林滩中度沙漠化土地在30年间剧烈扩张和收缩，2006-2016年主导类型转为重度沙漠化。苏丹森林覆盖从15%降至5.9%，草地从10%降至5.4%，沙丘和裸地扩大。半干旱系统植被在正常雨季后可快速恢复，但更频繁干旱可能超过适应性能力。
5. 食物链营养质量下降
5.1. 升高CO
2稀释营养浓度
升高大气CO
2浓度通过增强光合碳固定和减少气孔导度驱动C3作物营养稀释。元分析显示CO
2≥550 ppm使小麦和稻米蛋白质降低5-10%，锌和铁降低3-12%。田间FACE实验显示小麦锌降低9%，铁5%，蛋白质6%；稻米氮降低7.1%，硫7.2%，铁11.6%，锌10.1%，硫胺素（B1）降低17.1%，核黄素（B2）降低16.6%。但响应非均匀：两年小麦FACE实验显示仅白蛋白、球蛋白和总谷蛋白适度下降，面包体积和矿物质未受影响，归因于基因型和土壤条件。不同遗传系表现分歧，一个系产量增加41%但氨基酸降低，另一个系无响应。氮供应调节效应，足够氮肥可上调17个蛋白点。大豆在中等氮和湿条件下铁浓度增加，蛋白质略有上升。部分去叶实验证实碳水化合物积累驱动稀释。
5.2. 气候影响降低膳食多样性
气候变化通过削弱本地生产、抬高营养食品价格迫使家庭依赖少数主粮降低膳食多样性。19个国家数据显示每1°C长期升温与儿童膳食多样性显著下降相关，而前一年高于平均降雨改善多样性。斐济生计转型和气候灾害减少家庭对本地渔业和农业依赖，多数家庭仅从四个食物组中常规消费。津巴布韦43.9%家庭食物消费评分低，74.3%育龄妇女消费少于五个食物组。冈比亚仅14%家庭消费足够蔬果，气候导致的供应中断推高市场价格。坦桑尼亚依赖玉米的家庭在极端天气期间显现较低膳食多样性和增多的食物定量行为，而种植传统耐旱作物如高粱的家庭多样性更高。36个低收入和中等收入国家横断面分析显示热浪使儿童未达最低膳食多样性风险增加6.19倍。印度升温与6-23月龄儿童膳食多样性小幅但显著下降相关，但母亲教育和基础设施可缓冲效应。
5.3. 热应激损害牲畜和鱼类营养
热应激降低牛奶成分：荷斯坦牛在温湿指数（THI）>86时乳脂从4.02%降至2.65%，蛋白质从3.51%降至3.04%，乳糖从5.08%降至4.73%。大规模意大利研究显示THI>71-74时乳脂、蛋白质、乳糖和酪蛋白百分比均下降，产奶量减少37.1-56.7%。肉用牲畜：马拉巴利山羊热应激显著降低活重和胴体重，增加肉pH、持水力和剪切力；伊比利亚猪慢性热应激（30°C 28天）增加肌内脂肪，但脂肪酸组成不变，抗氧化防御被刺激。鱼类：罗非鱼33.3°C时不饱和脂肪优先用于β-氧化，全身脂质沉积随日粮脂质增加而减少；热带鱼Zebrasoma scopas模拟热浪（+2°C 11天）降低饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（PUFA），增加单不饱和脂肪酸；高海拔鱼Triplophysa bleekeri高温下不饱和脂肪酸水平持续下降。热应激还通过免疫功能障碍增加疾病易感性，荷斯坦和泽西公牛CD21+MHCII+B细胞比例显著降低，细胞因子和热休克蛋白基因表达改变。
5.4. 食品安全风险在变暖世界中倍增
升温加速真菌毒素污染和食源性病原体增殖。中国17,263条花生AFB1记录显示温度变异解释49.46%污染增加，2022年约478,400吨花生超标。南非16年玉米伏马毒素评估显示温度与污染强正相关（r=0.6-0.9），最强升温期0.51°C/年。意大利东北部20个雨养玉米田监测显示黄曲霉毒素和伏马毒素与茎秆延长期环境驱动因子强相关，伏马毒素随季节降雨增加而增加。塞尔维亚和克罗地亚玉米伏马毒素污染84-100%，2014年极端降水事件导致高脱氧雪腐镰刀菌烯醇和玉米赤霉烯酮水平。澳大利亚275,753例沙门氏菌病通知时间序列分析显示每月平均温度异常每升高1°C，全国病例增加3.4%（发病率比1.034）。昆士兰东南部1°C升温使沙门氏菌菌血症风险增加8-20%，热浪暴露增加31%（发病率比1.31）。新加坡21,699例沙门氏菌病和6,217例弯曲菌病报告显示每次2天热浪使沙门氏菌病风险增加9.9%，但弯曲菌病风险降低13.0%，显示病原体特异性响应。
5.5. 收获后损失因气候极端事件增加
气候极端事件破坏储存环境、害虫动态和冷链完整性。坦桑尼亚半干旱区年升温和降雨模式变化影响玉米收获后损失，收获期R2=0.014，储存期R2=0.121。尼日利亚开放式谷仓中相对湿度>65%和温度>25°C加速玉米和豇豆种子活力丧失。尼日利亚聚丙烯袋装玉米仓库温度23-31°C，相对湿度60-82%，平衡水分含量四个月增加1.2%湿基，虫害粒率7-24%，重量损失0.1-18%。近赤道地区冷链基础设施不足导致印度2021年收获后损失估计152亿美元，占GDP 0.5%。橙子运输期间温度和湿度变异使质量损失翻倍，货架期减少15%。南非农场石榴损失15.3-20.1%，对应损失膳食纤维、碳水化合物、蛋白质、铁和抗坏血酸，分别满足2、9、4、2和24人每日推荐摄入量。环境因素（日灼和开裂）占农场水果损失43.9%。
6. 受损的食物获取与稳定性
6.1. 气候冲击驱动波动性食物价格飙升
极端天气事件改变粮食价格形成机制。22/26项研究预测食品价格比率波动高达28%，干旱是最显著的天气扰动，推动食品价格上涨32%。全球农业商品价格上升通过收获中断或不利天气条件传导至75个国家，先进经济体效应更强。极端低产年份玉米出口国减产与75个非洲、亚洲和拉丁美洲市场年内玉米价格波动增加相关。厄尔尼诺和拉尼娜事件与农业商品价格实现方差的非线性联系，延长预测准确度。马里、尼日利亚东北部、苏丹和北乌干达主粮价格自2020年初翻倍或更多，主要因国内歉收。低收入家庭通过削减食物、健康和教育支出、出售资产和借贷应对，但常不成功。欧洲热浪和干旱严重程度过去50年约增三倍，每次新干旱年使欧盟谷物产量损失增加3%。贝宁降雨和温度与玉米价格波动负相关，显示本地市场结构和政策可调节气候影响。尼日尔一个标准差季节性降雨减少使收获后立即小米价格下降，但六个月后强烈上涨，加剧现存价格季节性。
6.2. 气候脆弱社区生计瓦解
气候冲击通过区域和全球市场传导，被投机和通胀放大，不成比例地瓦解低收入家庭生计。肯尼亚长降雨显著减少（-1.32 mm/季/年），年最高温度上升约1.0°C，直接削弱作物产量。五种主要农产品分析显示小麦是风险溢出的主要传导者，稻米相对孤立，玉米、大豆和大麦的物理风险显著增强风险传导能力。低收国家受天气冲击后食品价格效应更强且更持久。过度投机结合气候变化在2021-2022年加剧全球食品价格。150国跨国家研究显示特别热周与家庭食物不安全几率增加相关（0.5767，95% CI 0.2958-0.8576），由收入降低介导。女性户主家庭因热应激损失年收入8%，因洪水损失3%，性别收入差距每年扩大530亿美元。冲突和气候变化共同推动急性饥饿人数自2016年增三倍，自2020年翻倍。缅甸干旱和滞后冲突暴露与农业土地价值降低强相关。马里、尼日利亚东北部、苏丹和北乌干达主粮价格自2020年初翻倍，主要因国内因素（歉收和冲突），世界价格作用小。
6.3. 食物分配系统崩溃
极端天气事件、贸易政策变化和基础设施故障共同破坏食物分配网络。过去20年世界极端天气灾害增加29%（干旱）、134%（洪水）和232%（极端温度），超30亿人受影响。欧盟热浪和干旱严重性过去50年约增三倍，每次新干旱年使欧盟谷物产量损失增加3%，大豆、热带水果和可可产量损失导致欧盟进口加权份额下降16%。哥伦比亚23万条周食品价格记录和1200次山体滑坡分析显示一般情况下道路封闭使受影响市场总供应量转移2-3%，一周内批发价格上升0.5-0.9%，转移量使其他市场价格下降约0.4%。最远市场效应最强。2023年土耳其地震后80%调查食品准备点无食品多样性，91%无乳制品，93%无蔬菜，98%无水果，100%无蛋。运输问题（64%）和寒冷天气（84%）损害食品安全。飓风艾达后新奥尔良74个分布点中36.5%仅运营一天，贫困率>30%区域开始分发食物延迟7-15天。俄罗斯入侵乌克兰后实施出口限制国家从3个增至16个，约17%贸易食品受限制。稻米、小麦和柑橘出口禁令使价格分别上升12.3%、9%和8.9%。
6.4. 气候诱导的迁移破坏粮食安全
气候变化驱动的迁移通过农业用地放弃、城市基础设施压力和食物习惯侵蚀破坏粮食安全。索马里2015-2021年76-91%环境移民来自同时干旱、食物不安全和水短缺的统计显著热点。印度本德尔坎德地区74.07%因作物歉收无法偿还贷款，有限水资源和升温是迁移主要驱动因素。南非食品不安全介导气候变异与女性临时迁移之间关系，低于和高于平均降雨时期迁移可能性均增加。孟加拉国蒙达社区永久迁移仅当绝对必要，生计破坏导致临时迁移，不利影响语言、宗教和食物习惯。迁移后城市资源竞争加剧，未获机构食品援助家庭迁移率更高。迁移切断文化联系，蒙达社区食物习惯不利改变，墨西哥南部自给农业社区面临传统实践和食物系统错位。越南湄公河三角洲未发现移民与非移民家庭在气候适应响应上明确差异，中等收入农民受气候灾害影响更大。马拉维迁移与食物消费仅微弱正相关，洪水是食物不安全常见驱动因素，但干旱可能通过贫困陷阱阻碍内部迁移。
7. 可持续粮食系统的综合解决方案
7.1. 加强气候智慧农业
气候智慧农业（CSA）需从概念框架转向可扩展现实。马拉维大规模田间试验显示保护性农业（CA）显著改善作物系统适应能力，消除热应激负效应，但27天模拟干旱消除CA优势，表明保护能力有限。马拉维南部农用林业肥料树使玉米产量平均增加20%，但每单位强度效应仅2%。埃塞俄比亚、马拉维、南非和坦桑尼亚横截面分析显示社会经济障碍是边缘化农民采用强度的主要限制。东非120个玉米杂交种田间评估显示前10个早熟杂交种在干旱胁迫下产量比商业对照高46.8-73.9%，但在充分灌溉下优势缩至31.2-42.1%。耐胁迫品种与豆科轮作和CA结合完全消除热应激负效应。精准农业：小麦灌溉与累积蒸发比0.85时产量最高，每降0.1单位产量减少0.67-0.81 Mg/ha；氮肥150 kg/ha在中度至无胁迫下增产6.0-8.9%，严重胁迫下无效应。水生产力和氮利用效率在最优氮水平为1.28-1.36 kg/m3和37.4-38.4%，低氮水平为0.99 kg/m3和30.2%。
7.2. 恢复有韧性的自然资源基础
再生实践可改善土壤健康。中欧九个永续农业农场相比传统管理土壤碳储量高27%，容重低20%，蚯蚓丰度高201%，维管植物、蚯蚓和鸟类丰富度分别增加457%、77%和197%。印度147项研究元分析显示生物炭产生最高土壤有机碳增益，其次为农家肥、绿肥和堆肥，保护性耕作和秸秆还田产生中等但持续碳效益（>5年）。肯尼亚西部磷缺乏土壤中再生实践整合有机投入使碳、氮和磷循环胞外酶活性提高22-144%。澳大利亚绵羊农场放牧制度带来最大土壤有机碳积累和温室气体减排不一定最盈利。埃塞俄比亚益扎特流域集水区管理显著增加植物高度、穗长和地上生物量（p≤0.05），Korekore流域土壤退化指数改善+243.9%，土壤有机碳2.02%，总氮0.12%，速效磷4.69 ppm，但产量仍低于区域估计30%。巴西亚马逊上游森林覆盖增加下游小排水面积农田生产力。卢旺达西部景观森林恢复后木本物种丰富度和多样性仍低于未恢复地，外来种占主导。荷兰87个农场景观结构显著影响土壤生物多样性和组成，景观组成异质性比构型异质性作用更强。
7.3. 转型为可持续食品供应链
现代化储存、运输和加工系统产生实质性但取决于背景的效益。贝宁北部五种玉米收获后储存技术比较显示密封储存袋维持氧气0.5-1.0%七个月，无重量损失或虫害，而杀虫剂袋和传统聚丙烯编织袋损失6.3%和10.3%。埃塞俄比亚西北部番茄供应链在五天内平均收获后损失25.91±1.04%，低温储存显著延迟成熟。南印度番茄供应链中农场水平损失中位数9.1%，峰值季节收获是损失关键决定因素。中国鲜猪肉冷链物流观察显示4°C仓储运输结合-1°C过冷销售延长货架期>14天。加纳蔬菜供应链农场损失12.5-50%，零售损失16-80%，归因于储存不足、运输基础设施差、无冷却和不利环境。多国食品加工公司循环经济案例显示原材料供应商、农民、客户和志愿者在实施循环实践中的关键角色。坦桑尼亚牛油果供应链参与者间不平等权力导致食品浪费风险负担不均。
7.4. 推进气候韧性营养策略
多样化营养食品生产在气候胁迫下对膳食质量有积极但取决于背景的效果。坦桑尼亚25,000户家庭匹配差异分析显示种植传统作物（特别是高粱）促进膳食多样性并减少极端天气期间食物定量，而依赖玉米家庭多样性更低。埃塞俄比亚246户横截面研究显示采用气候智慧农业实践组合（农用林业+梯田、小规模灌溉、豆科轮作、秸秆还田）显著增强农场多样性与家庭膳食多样性之间协同效应。孟加拉国南部生产多样性仅在低和中盐度区域与膳食多样性改善显著相关，高盐度区域效应减弱或消失。生物强化本土营养密集作物：哥伦比亚替代传统品种为生物强化木薯、豆类、玉米和稻米可增加铁摄入44.59 mg/人/天，锌24.05 mg，维生素A 1.
