在7天的极低热量饮食期间，较高的蛋白质摄入量有助于保持瘦软组织，并促进脂质分解

《Scientific Reports》：Higher protein intake preserves lean soft tissue and promotes lipid mobilization during a 7-day very-low-calorie diet

　　

摘要

严格的能量限制往往会导致脂肪量减少的同时，瘦软组织也会流失。这项随机对照试验研究了在短期极低热量饮食期间，不同蛋白质能量密度对身体成分及代谢反应的影响。19名健康的年轻女性被分为低蛋白组（LP，蛋白质提供5%的能量）和蛋白质补充组（HP，蛋白质提供15%的能量）。两组都遵循每日摄入约700千卡的7天饮食计划。两组的体重下降幅度相近，均为4%左右，但低蛋白组的瘦软组织比例显著下降，体脂比例则相应上升，而蛋白质补充组的这些指标保持稳定。两组的总酮体浓度均有显著上升，其中蛋白质补充组的游离脂肪酸水平以及各类酮体指标的波动范围更为明显。此外，蛋白质补充组在健康相关生活质量评估的“身体功能”和“情绪功能”方面有显著改善，且睡眠质量未受影响。这些研究结果表明，在急性严重能量限制情况下，与每天0.1克/公斤的蛋白质摄入量相比，每天0.5克/公斤的蛋白质摄入量有助于保留瘦软组织并促进脂质代谢，为短期体重管理提供了一种安全有效的方法。